三九補一冬！這4種白色食物，老百姓人人吃得起

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1月8日，正式進入了三九天。大家都知道，三九是一年中最冷的時段，人們常說：「數九寒天，冷在三九」。此時，五臟六腑既要充分禦寒，又要迎接新的生髮之氣，所以祛寒護陽、濡養臟腑十分重要。

「三九補一冬，來年無病痛」。隆冬時節，如何進行養生呢?有4種白色食物，可謂是三九時節養生防病的佳品，它們分別是銀耳、白蘿蔔、豆腐、白菜。到底怎麼吃才好呢？

一、山藥

山藥味甘、性平，有健脾補肺、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、延年益壽等豐富功效。

其所含有動澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收；同時，它還含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血管疾病。

△「三九」最佳吃法：山藥排骨湯。

• 取山藥、排骨、蔥、姜、枸杞子適量，將排骨焯水後取出，用清水沖洗掉浮沫，再放入鍋中；

• 加入蔥、姜、山藥等材料，慢火燉2小時即可。

備註：枸杞是山藥最好的搭檔，平時煮些枸杞山藥粥，也能很好地發揮山藥的滋補效果。

二、白蘿蔔

民間自古就流傳著「蘿蔔上街，藥鋪歇業」、「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方」等大量關於蘿蔔的俗語。

白蘿蔔除了能刺激食慾，幫助消化，化痰生津外，還能起到抗病毒和防癌的功效；蘿蔔中維生素A、C的含量特別豐富，生吃有清熱生津、涼血止血的功效，熟吃則能益脾和胃，消食下氣。

△「三九」最佳吃法：羊肉蘿蔔湯。

• 將白蘿蔔切塊，羊肉切成3厘米長短的塊，放入熱水中焯一下備用；

• 砂鍋中倒入水，放入羊肉，加入料酒、蔥姜、辣椒等調味料；

• 以上食材加蓋燒開後，放入白蘿蔔用小火繼續燉煮即可。

備註：蘿蔔與羊肉一起搭配食用，有益氣補血，驅散寒冷、溫暖心胃的功效。

三、豆腐

豆腐作為食葯兼備的食品，具有益氣、補虛等多種功效。

豆腐素有「植物肉」的美稱，它含有8種人體必需的氨基酸，以及動物性食物所缺乏的不飽和脂肪酸、卵磷脂等。兩小塊豆腐，即可以滿足人體一天鈣的需求量，特別適合兒童和老人食用。常吃豆腐還可以保護肝臟，促進機體代謝，增加免疫力，並且有解毒作用。

△「三九」最佳吃法：番茄豆腐玉米湯。

• 玉米切塊，將玉米冷水下鍋；

• 西紅柿切滾刀塊，豆腐切塊，水開以後下西紅柿和豆腐；

• 待西紅柿變爛後放鹽，起鍋即可。

四、白菜

白菜被稱作「天下第一菜」，有養胃生津，除煩解渴、清熱解毒的功效。同時，它還含有豐富的維生素C、E，多吃可以起到護膚養顏的功效。此外，白菜含有大量的粗纖維，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便乾燥，既能治療便秘，又有助於營養吸收。

△「三九」最佳吃法：白菜葉煲湯。

將白菜外層大葉子剝下來，與百合、枸杞一起放入鍋里，水開時放點北豆腐或凍豆腐燉湯，暖身又養胃。

備註：大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者，不可多食。

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