自從有了它， 我胡來的雙手再也不瑟瑟發抖｜年終必屯的好貨

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紙皮核桃

Crazy

如何剝出一顆完整的核桃？

這是困擾了很多堅果愛好者的一個問題。知乎上一搜，竟然有很多條關於「剝核桃」的提問，答案有鉗子、門縫、後槽牙，甚至有人已經扯到做人要有耐心。

難道就沒有一顆，能讓人優雅剝開的核桃嗎？張峰說當然有。

要知道為了種出這種優質的紙皮核桃，和核桃打了20多年交道的他，被大伙兒戲稱為「張三瘋」，瘋子的瘋。

因為他只要拿到一顆核桃，就能判斷出自哪個產區，哪座山，陰坡還是陽坡。不吹牛逼的說一句，他應該把國內各個產地、品種的核桃，都吃了個遍。

踩過很多雷，這才決定要自己種出，最好吃、也最好剝的紙皮核桃。

但他種了三年的樹，

卻摘掉每一粒果實，

就為了死磕出一顆完美的紙皮核桃，

只要像捏花生一樣，

輕輕一用力，

不傷指甲，手也不會痛，

就能完整地剝出核桃仁，

再也不用糾結，

被門夾過的核桃，到底補不補腦。

年關將至，

年貨當然要備足好貨，

這次特意爭取了特惠福利：

1500g只要135RMB，而且

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吃過的人都說，

剝一百顆，手也不會痛。

自從有了它，

胡來的雙手再也不瑟瑟發抖。

你心動了嗎？

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如果你想知道這顆核桃，

是怎麼被死磕出來的，

讓張峰自己講給你聽吧～

我叫張峰，在成都做了一個250畝的有機核桃農場，因為執著地種核桃，痴迷於核桃種植的方方面面，被大家稱為「張三瘋」。

在此之前，我跟核桃打了二十年的交道，是四川最著名的核桃乳飲料品牌，長達十年的核桃原材料供應商。

為了找到最好吃的核桃，我跑遍了中國大大小小的主產區，嘗遍了各種各樣的核桃。

一路走來，心底常常有個聲音在問自己：為什麼不自己做一個核桃園呢？於是，我走上了漫長地選育品種的歷程，從800多個國內外品種中逐漸選育出4個最適宜成都種植的早實品種。

不知不覺7、8年的時間過去了，我知道，是時候了。

▼

連綿的群山，

陽光360度無死角的照射，

2010年第一次來到成都金堂縣的九龍村，

我就知道這裡能長出好核桃。

捏點土看看顏色，

再聞一聞，

多年的選育經驗，讓我心裡更有了數，

下定決心陸續包了近250畝的土地。

開荒種地，讓種子成苗後，好不容易可以嫁接核桃苗了，我緊張地整宿整宿都睡不安穩。明天會不會下雨？日頭會不會太毒......嫁接期間每天都在祈禱可別碰上什麼壞天氣。

眼見著7520株樹苗都嫁接好了，長勢喜人，懸著的這顆心剛剛放下，沒想到又遇到了五十年一遇的大旱。

從秋天到第二年的春天，一滴雨都沒有下過，連塘里的水都已經見了底。

這讓我著急地茶不思飯不想，於是自己接了自來水上山。

用自來水灌溉，每天光水費就要幾千元。常常天剛一亮，一宿都睡不踏實的我趕緊爬起來，望望天空有沒有下雨的痕迹，再挨株觀察樹苗的長勢。

庄稼人有句俗話：三分種樹七分靠管。除了應付自然災害，還要和雜草爭分奪秒地斗。現在農民種地都依賴除草劑，所以鄉親們聽說我要靠人力除草時，都覺得我腦子壞掉了。

我沒有辦法立即讓鄉親們明白：除草劑不僅造成土壤的惡性循環，還是致癌源。

所以決定用行動表達，在除草過程中不斷總結經驗，依靠多種多樣的鋤草工具，最終自己研究出了一套除草秘籍。

平坦開闊的地方，就用割草機使出一招「地面大掃蕩」；

碰到樹下這種空間局促的，

改鋤頭上場，

靈活地給它「一鍋端」了。

除了一年要除六次草，還要施好幾遍肥。綠肥、豬糞、羊糞、鴨糞，各種農家肥一樣都不能少.

因為需求量大，農場周邊的農家肥都被我拉上了山，全力保證核桃樹的營養。

因為農場一直都採用有機種植，杜絕除草劑、化學農藥和化肥，不知道從什麼時候開始，出現了越來越多的野生植物和小昆蟲在農場里安了家......

在細心的照顧下，

核桃樹掛上了果子，

來勞動的鄉親們都很高興。

然後，

我讓大伙兒把它們揪掉了......

是的，揪掉了。雖然選育的都是早實品種，當年就能掛果，但為了讓核桃苗能長成大樹，我必須選擇等待。這一等，至少三年的時間。做有機，還要加上兩年。

耐心等待的過程，讓鄉親們都覺得我真是「張三瘋」！

但我堅信只有所謂的「瘋子」才能專註地做一件事，才能做好一件事。我的夢想很簡單，就是種出最好吃的核桃。

我每天都泡在核桃園裡，

指導大伙兒如何「伺候」這些寶貝；

和經驗豐富的老農，

一起探討碰上的難題......

山上沒有路，

靠著人力運輸、生產太費時費勁，

於是特意修出了一條路，

好讓運輸車和施肥車開上山去。

春分、芒種、夏至、白露......定桿、修枝、疏花、疏果，日子依循節氣而過，心靜氣定，耐心等待時間來揭曉答案。

因為我相信只要遵循著四季，日出而作，日入而息；只要肯用心堅持，就一定會種出最好吃的核桃。

四年後，第一批長大的果實掛上枝頭，一切艱辛都化作了浮雲。

核桃的青皮很薄，有些在樹上就會自然裂開。

迫不及待從樹上摘下一粒，像剝花生一樣，只要輕輕一捏，就能取出完整地核桃肉。

果仁飽滿，吃完嘴裡回味著那一點清甜......

很多朋友勸我，跟環境對著干苦自己沒什麼好處，沒必要人工除草、施農家肥，該打化學農藥還是得打，反正也沒人看得見。

但是我希望大家吃到的每一口核桃都是健康的，我希望自己是讓人放心的那個農人。

我相信土地是最公平的，它考驗你的毅力、耐心與恆心，折磨你的心志，消耗你的力量，卻會給予生命最厚重的饋贈。務農就是務心。

因為核桃樹都種在山坡上，我給它們註冊了一個萌萌噠的商標叫「坡坡上」。我們還在南京國環有機產品認證中心，申請了有機認證。

很多吃過我的核桃的客人對我說：你們家的核桃，我給小孩吃的放心。

▼

曾經我花了20年的時間，跑遍全國只為了尋找好核桃。

而現在，我只想留在這片坡上，自己種出最好吃的核桃，讓更多人品嘗到這自然的美味。

這次年貨的特惠福利：

1500g只要135RMB，而且全國包郵，

就是想把最好的年貨，分享給那個喜歡吃紙皮核桃的你。

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