被人們低估的它，全身都是葯，能治多種病，改善腸胃有一套！

白蘿蔔，你別看它又普通、又便宜，其實很多人都不知道，它實在是一個葯食同源的了不起的食療典範。

蘿蔔，又名「萊菔」，古人形容它「熟食甘似芋，生吃脆如梨」。蘿蔔生用味辛性寒，功擅止渴寬中；熟用味甘性微涼，功擅化痰、消胃腸積滯。中醫學用作下氣、消積、化痰葯，主治食積、腹脹、咳嗽痰喘等症。

蘿蔔雖不起眼兒，但其實全身都是寶，種子、莖葉、鮮根、枯根皆可入葯。種子消食化痰，鮮根助消化，枯根利二便，莖葉治痢防痢，種子還可榨油食用。

1、種子

蘿蔔的種子，古稱「萊菔子」，是一味重要的中藥材，著名的三子養親湯里就有萊菔子，是溫肺化痰、降氣消食的古代名方。

2、葉子

蘿蔔的葉子，又稱「蘿蔔纓」，既可以做涼拌菜，又有食療的功效。《滇南本草》記載：「白蘿蔔桿葉，治脾胃不和，宿食不消，胸膈膨脹，噎膈，打呃，嘔吐酸水，赤白痢疾……」民間也有「蘿蔔纓子不要錢，止瀉止痢賽黃連」的諺語。

3、根

蘿蔔的老根，也就是蘿蔔自然枯萎以後，名「地骷髏」，《博濟方》又稱其為「仙人骨」，也是一味藥材，可消食化積、利二便。

現代研究表明：蘿蔔中的芥子油能促進脂肪的消耗與利用，促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪，使之得到充分的吸收。臨床醫學也有報道，蘿蔔湯能促進剖宮產手術後的產婦排氣；能改善粘連、異物等各種原因引起的腸梗阻。在美國及歐洲，有用於預防癌症的萊菔素保健品；在英國，有用於改善肌膚敏感、護膚養顏的萊菔精油。

蘿蔔作為藥用食材，古往今來，無論是傳統名菜，還是各地小吃；無論是餐前開胃、餐後解膩，或或是閑暇時的零食，都離不開它。比如洛陽酒席中二十四道名菜的首席菜「牡丹燕菜」，就是用蘿蔔做的，還得到了周恩來總理的讚賞。

還有，潮汕三寶的「菜脯」、閩南的「菜頭酸」、蘇州的「春不老」、廣東的「腌咸酸」、宜昌的「蘿蔔餃子」、客家的「蘿蔔粄」、九江的「蘿蔔餅」、粵式的「蘿蔔酥」、湘菜的「剁椒蘿蔔」、魯菜的「糖醋蘿蔔」、吉安的「醬蘿蔔」、蕭山的「蘿蔔乾」，甚至是台灣地區的「蘿蔔糕」、韓國的「泡菜」等，都是把蘿蔔作為主要的食材。

千百年來，蘿蔔在我們的餐桌上，幾乎是無處不在。蘿蔔的吃法很多，既可用於製作菜肴，燉炒、蒸煮、涼拌等；又可當作水果生吃；還可用作泡菜、醬菜的腌制。而冷盤、燉湯、煮粥，是蘿蔔食療中最常見的用法。

1. 京糕蘿蔔條

原料：山楂、白蘿蔔各30克，調味料少許。

做法：涼拌食用。

適用：食慾差、飯後胃部脹滿不適者。

2. 鮮菇海帶蘿蔔湯

原料：白蘿蔔200克，鮮蘑菇100克，冬筍、海帶各30克，調味料少許。

做法：燉湯食用。

適用：胃脹、口中黏膩、有痰、不思飲食者。

3. 蘿蔔陳皮粥

原料：白蘿蔔50克，陳皮、佛手各5克，粳米100克。

做法：煮粥食之。

適用：胃部脹痛、拒按、胸悶、大便不暢者。

專家介紹：李乾構，國家級名老中醫、北京中醫醫院脾胃病專家、BTV《養生堂》重要嘉賓。本文出自李老代表著作《大國醫——脾要輕補，胃要嬌養》，一書說透脾胃養生的秘訣！

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