新春忠告：教你如何健康吃肉

春節期間家家戶戶都是魚香肉美，那你知道到怎麼吃肉才健康嗎？如何做一個合格的肉食者，小編就和你一起聊聊肉食那些事兒！

常見肉的營養特點你知道嗎？

1、豬肉：性平味甘，含豐富的維生素B1，與同等重量的牛肉相比，維生素B1含量是牛肉的4倍多。肥肉脂肪含量高，蛋白質含量少，大部分的蛋白質集中在瘦肉，還含有血紅蛋白，起到補鐵的作用。

2、牛肉：性溫味甘，可用於補胃、止消渴、益氣血。蛋白質含量豐富，達21%，且蛋白質的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。脂肪含量較低。

3、雞肉：中醫認為雞肉具有溫中益氣、益五臟、活血脈、強筋骨、補虛損的功效。每100克雞肉含蛋白質21.5克，還含有鈣、磷、鐵及豐富的維生素E、維生素B、維生素B2、尼克酸，脂肪含量非常少。

4、魚蝦：魚蝦含有豐富的蛋白質，微量元素含量也極為豐富，如鈣、鋁、鐵、錳、銅、鈷、鎳、鋅等。

新年健康吃肉的4條建議：

1. 熏肉、臘肉適量吃。熏肉、臘肉等肉里含有大量的膽固醇和飽和脂肪，容易阻塞血管，引發冠心病。

2. 烤肉致癌風險高。燒烤是肉類受大家喜愛的食用方式之一，但肉在烤制時，滴於火上的食物脂肪焦化產物熱聚合反應，形成致癌物—苯並芘，附著於食物表面。熏烤的魚或肉等自身的化學成分—糖和脂肪，其不完全燃燒也會產生致癌物質，所以，要盡量少吃熏烤食品。

3. 紅肉脂肪含量高。紅肉是指在烹飪前呈現出紅色的肉，如牛、羊、豬等哺乳類動物的肉，脂肪含量較高，但其瘦肉能起到補鐵的作用。患有肥胖、三高等慢性病的人，最好少吃肉，特別是肥肉要少吃，可以用豆製品替代。

4. 不過量吃肉。「膳食平衡寶塔」中明確指出，一個人每天攝入生肉不能超過75克，即1兩半，即一副撲克牌大小的一塊。拿紅燒肉來說，每人每天最多吃兩塊就夠了。每天都吃二兩甚至更多，有可能導致心臟病、高血壓等症。