促進寶寶智力發育的食譜 「腦黃金」清蒸多寶魚
多給寶寶吃魚對寶寶的成長、智力發育很有幫助,魚肉含有豐富的DHA,俗稱「腦黃金」,對提高人腦的記憶力和思考能力非常重要。同時,魚肉含有豐富的蛋白質,而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要,很容易被寶寶消化吸收。並且魚肉的脂肪含量非常低,適量的添加魚肉輔食對於寶寶的健康成長是非常有利的。
清蒸多寶魚
多寶魚沒有小的骨刺,肉質又細嫩,是做寶寶輔食的理想材料。而且多寶魚還含有很高的膠質蛋白,具有很好的滋潤皮膚和美容的作用。
主料:多寶魚一條,生薑50克,小蔥3根
配料:油、蒸魚豉油
難度:簡單
適合:9個月以上
提示:適合對文中食材不過敏的寶寶。
做法步驟
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1、
將新鮮多寶魚去鰓、去內臟,用水沖洗乾淨,用刀在魚身上斜切花刀;
2、
姜一半切片、一半切絲,蔥白切成小段、蔥綠切絲;
3、
取一個大盤,將薑片、蔥段碼放盤底,將多寶魚放置於蔥姜之上,魚身撒上薑絲和蔥絲;
4、
蒸鍋內水燒開後,將魚上鍋,大火蒸7-8分鐘左右至魚熟(蒸的時間視魚的大小適當調整);
5、
另取一鍋,加入2勺油,下入薑絲和蔥,小火加熱出香味後將蔥薑絲撈出,再加入2-3勺蒸魚豉油,燒熱;
6、
魚蒸好後,出鍋,倒出盤底的水汽,挑出一塊適量大小給寶寶吃;剩餘的淋上蔥薑汁兒大人吃。
Tips:
蒸魚豉油是鹹的,所以不用另外放鹽了。
豌豆麻麻後話
給寶寶挑選魚類輔食不必拘泥於一種或幾種魚類,多給寶寶嘗試不同品種的魚,可以讓孩子品嘗不同的口味,攝取不同營養,養成不挑食的好習慣;
寶寶吃的魚一定要熟透,經常吃未經煮熟的魚,就有可能患寄生蟲病,出現食欲不振、腹疼、肝腫大、黃膽以及浮腫等症,嚴重的會引起腹水;
推薦烹調方法:清蒸、水煮、入餡,過敏性體質及患有濕疹的寶寶深海魚推後添加;
生命周期長、汞含量高、被污染、罐裝或瓶裝、生的或半熟的魚,不適合給寶寶吃;比較適合寶寶食用的魚有:三文魚、鱈魚、帶魚、鱸魚、黃花魚、龍利魚、鰻魚等。
輔食添加步驟
4個月齡:母乳不足者,可適量增加奶粉,後期可添加米粉或米糊。另外可以給寶寶添加新鮮的果汁或菜水,從一匙開始逐漸到十餘匙,可以補充維生素和其他營養成分。
5個月齡:4個月以上的嬰兒,體內鐵質已逐漸消耗完,應添加富含鐵的食物,也可以補充含鐵奶粉。另外可給少量的蘋果泥、菜泥。
6個月齡:此時嬰兒開始萌牙,可適量的添加魚泥、爛面片、肉鬆等。可給些爛稀粥,在吃奶前試吃少量。
7-9個月齡:添加蛋黃、肝泥、豆腐、肉末、碎菜,每日2-3頓;適量的麵包、蛋糕等。
10-12個月齡:可給爛飯或面片加些瘦肉末、蔬菜;煮爛的雞、魚、肝;每日兩三頓。隨著輔食量的增加,奶量隨之減少。
註:一歲前的寶寶不可添加蛋清、食鹽、糖、蜂蜜。儘可能保持食物的原味;
對於不愛喝水的小寶寶,家長可將水果切片泡在水裡,讓水有個味兒後餵給孩子,切忌懶省事兒,在水裡加糖或是其他固體飲料。
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