筷子半年不換會致肝癌？這8大真相，再不知道就晚了! |真相

癌症越來越多的成為人們口中的話題，

關於什麼致癌，

什麼防癌的話題經久不衰。

比如下面這個：

網路上瘋傳一種說法：

竹製筷子使用超過六個月以上，會滋生各種黴菌，輕者可能導致感染性腹瀉、嘔吐等疾病。

嚴重發霉的筷子則會會滋生「黃曲霉毒素」進而誘發肝癌。

這是真的嗎？

其實真相是筷子用久易致肝癌這種說法是危言聳聽。

雖然黃曲霉毒素的確是一部分肝癌的誘因，但只有長期食用大量的霉變食物，攝入人體的黃曲霉毒素才足以達到致癌量。

一般來說，民眾日常使用的木筷子、竹筷子，每天都要被流水洗和開水燙。

在這種環境下，黃曲霉毒素本身就很難生存。

目前我國肝癌發病誘因主要以病毒感染為主，原發性的本就不佔多數。

如果說筷子用久了也能夠導致肝癌的話，我國肝癌發病率就遠不止現在的數字了。

醫生認為，大眾無需對用筷過於緊張。

同時提醒，筷子畢竟每天接觸人體，雖然不必換得過於頻繁，但還是應該每日清潔和定期消毒，保持衛生以防病從口入。

關於筷子，你必須知道的8件事！

「裸色」筷子更不安全。很多人認為「裸色」筷子衛生、環保。

事實上，如果不塗上一層生漆，筷子反而更易吸收水分，磨損開裂，使食物殘渣殘留在縫隙中，細菌滋生。

而塗上生漆，如同給筷子上了一層「保護膜」，能防水。

不過，買筷子應選材質本來的顏色，因為彩色筷子在染色過程中，也可能導致有害物殘留，一旦顏料脫落被誤食也不利健康。

筷子變色可能變質。筷子用久了，顏色會發生或深或淺的變化，主因是細菌長期堆積導致的。

每天應仔細觀察筷子，一旦發現表面有斑點，特別是霉斑，說明已發霉變質，應趕緊更換。

筷子開裂藏細菌。經常使用、搓洗的過程會給筷子留下深深淺淺的傷痕，使筷子表面變得粗糙，甚至開裂變形，極易藏污納垢，成為大腸桿菌、幽門螺桿菌等有害菌的溫床。

藏在筷子細小凹槽里的微生物和清潔劑，還可能侵犯人體呼吸道，引發呼吸系統疾病。

如果筷子出現彎曲、變形，看上去很潮濕或聞起來有明顯酸味，都是受污染或過期的標誌，不可繼續使用。

清洗隨便細菌長得快。很多人在家洗筷子時很「豪爽」，近五成人都選擇在水龍頭下沖洗，搓得嘩嘩響，然後往筷子筒里一插就算洗好了。

這種洗法，筷子很可能沒徹底洗凈，細菌很快就會滋生。

清洗筷子時，首先要把筷子表面沖凈，再用洗潔精仔細搓洗筷子，洗完後瀝干水漬才能放入筷子筒。

放得不對更易發霉。如果筷子在長期儲存過程中衛生不達標，還會存留金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等，抵抗力弱的人使用後可能導致感染性腹瀉、嘔吐等。

最安全的方法是，筷子偏小的那頭朝上。這樣有利於水分蒸發。筷子橫著放，不利於排水，更容易發霉。

另外，筷子筒要置於陰涼通風處，最好每周清洗消毒一次，筷子筒底部要有濾水功能，最好配個盤子接水。

竹筷是最佳選擇。調查顯示，使用竹筷的比例最高，為53%，木筷、塑料筷、金屬筷分別為35%、2%、8%。

從安全、衛生、價格方面綜合考慮，竹筷是最佳選擇。竹筷材質天然，不易變形；木筷防腐壞性差些，也不利於環保；塑料筷受熱後易變形，還易產生有害物質；骨筷易變色，且價格較貴。

不鏽鋼筷子較衛生。金屬筷雖表面也有磨損，但不易藏污納垢，較衛生。

不過，目前不鏽鋼筷子良莠不齊，若質量不過關可能導致重金屬析出，使用時應避免和醋、鹽長期接觸，別用清潔球或強酸強鹼進行清洗，致使其中的重金屬溶出。

此外，市場上有很多密胺筷子，看上去與塑料類似，如果清洗乾淨，滋生細菌幾率較小，但購買時一定要認準QS標誌，謹防用尿醛樹脂生產的不耐熱、易釋放致癌物甲醛的假冒偽劣產品。

新筷子用前先煮半小時。筷子在生產和運輸過程中易沾染病毒、細菌及化學物質。

新買的筷子要先用自來水清洗乾淨，再用洗潔精來洗，最後放到鍋里，用沸水煮半小時。

竹筷子要仔細刮掉細刺，如有異味，可用醋泡半小時或用茶水煮半小時。

此外，筷子最好專人專用，以免細菌在家人之間傳播。

文章節選自揚子晚報，家庭醫生在線，生命時報。

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