這個蔬菜有股怪味，能治4種病，但不能和黃瓜同食

食物或本草都有自己獨特的氣味，就好像每個人都有自己獨特的性格特點。要說起氣味讓我最討厭的食物就是香菜，然而我媽媽卻特別喜歡這種香味。不論討厭還是喜歡我們都不可否認其本身所產生的藥用價值，讓我們共同認識一下這位生活中常用的蔬菜作為《本草綱目》中有記載的本草——香菜，又將給我們帶來怎樣的驚喜呢？

香菜，別名胡菜，芫荽，香荽，原荽等。在我的家鄉我們都叫做芫荽，一般用它來做調味品，比如煮湯的時候會撒上一些，炒菜的時候也會加上一些來增味，但是我超級討厭這種香味，所以我從來都不吃芫荽。

芫荽是由西漢張騫出使西域時引來的，它的嫩莖和鮮葉都有特殊的香味，常被用作菜肴的點綴，提味之品，是人們喜歡食用的佳蔬之一。芫荽中含有許多揮髮油，其特殊的香氣就是由揮髮油產生的，它能去除肉類的腥膻味，因此一些菜肴中加些芫荽，能起到去腥膻，增味道的功效。

《本草綱目》中稱芫荽性味辛溫香竄，內通心脾，外達四肢，在生活中有芳香健脾，祛風解毒之功，能解表治感冒，具有利大腸，利尿等功能，能促進血液循環。除此之外，香菜有發汗透疹，消食下氣，醒脾和中的作用，其提取液具有顯著的發汗散寒透疹之功；其特殊香味能刺激汗腺分泌，促進機體發汗，透疹；其辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾之功；香菜是散寒暖胃的佳品。

芫荽對於老少皆宜食用，患感冒及食欲不振，小兒麻疹者尤其適用，用時一般用3～10克即可，多用也不見得就好。用芫荽與荊芥，薄荷同煎水服用，可以治療麻疹初起不透；芫荽與洋蔥，清炒食用，可治療食欲不振；芫荽加蔥白，生薑，煎水服用，可治療風寒感冒，頭痛無汗；芫荽與蘋果，甘草，煎水服用，可治口臭。不宜與芫荽配伍的有豬肉，黃瓜，與豬肉同食會損害身體；與黃瓜食用會破壞維生素C。

雖然人有自己選擇的權利，好像挑食無可厚非，但是在看到芫荽有如此多的好處之後，我覺的我會試著改變自己對它的偏見，你呢？正所謂「良藥苦口利於病」，好吃的不一定有營養，像炸雞排，炸火腿等垃圾食品，聞著香，吃進去全是禍害。希望大家都能改掉挑食的壞習慣。

溫馨提示腐爛，發黃的芫荽不要食用，這樣香菜已經沒了香氣，根本沒有上述作用，而且可能產生毒素。服用補藥和中藥白朮，丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。患腳氣，嚴重齲齒，胃潰瘍和生瘡者不宜食用。