春天最好的長壽「養生菜」，廣西巴馬128歲長壽老人頓頓吃！

在我國有個出了名的長壽之鄉——廣西巴馬，村裡的羅美珍出生於1885年，去世時已經有128歲！她是經中國老年學會確認的中國最長壽老人。

羅美珍老人

老人125歲時還上山砍柴

據老人的家人介紹，老人平時對吃不講究，煮什麼就吃什麼，最愛吃的就是自己上山采來的雷公根、苦麻菜、野牡丹菜等野菜。

反觀，現在很多人平時都是大魚大肉，反而身材素質反而很差。春天這個季節野菜種類很多，不妨試試這些樸素的野菜。

1、蒲公英

《本草綱目》記載：「蒲公英主治婦人乳癰腫，水煮汁飲及封之立消。解食毒，散滯氣，清熱毒，化食毒，消惡腫、結核、疔腫。」所以，它是一種清熱解毒，消腫散結的良藥。春天常食，可排毒養顏保健康。

蒲公英可以生吃或涼拌，喜歡肉食的也可以做成蒲公英炒肉絲。

2、薺菜

薺菜古稱「護生草」，民諺有云：「三月三，薺菜當靈丹。」現代藥理實驗也證實，薺菜具有多種醫療功能，它有良好的降血壓、止血作用，對麻疹有良好的預防作用。中醫學認為薺菜性味甘平，具有平肝明目、清肝調脾，和血利水之功效。

薺菜因含有多種氨基酸，味道非常鮮美。從營養學角度看，薺菜蛋白質含量在蔬菜中居上乘，且含有豐富的維生素B2和維生素C等營養成分，鈣含量也很豐富。

最常用薺菜和餡做成春餅、春卷、包子、餃子等。

3、蕨菜

蕨菜中含有很多的蛋白質，脂肪，碳水化合物，膳食纖維，還有各種維生素，尤其是維生素a含量很高，也有很多的哦，胡蘿蔔素和各種微量元素。

蕨菜中的粗纖維能促進胃腸蠕動，減少腸胃對脂肪的吸收，起到下氣通便、消食減肥的作用。蕨菜中的蕨菜素對細菌有一定抑制作用，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎功效。

常見的吃法有涼拌蕨菜、蕨菜炒肉絲等。但要注意，蕨菜性味寒涼，脾胃虛寒者不宜多食。

4、香椿芽

香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有「助孕素」的美稱。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。更神奇的是，香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。

對於愛美人士來說，香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

需要提醒的是，中醫認為，香椿為發物，吃太多可能誘發原有的慢性病，因此有慢病的人群盡量少吃。

常見做法：香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐等。

提醒：

1、大多數野菜性偏寒，有清熱解毒的效果，脾胃虛弱的人要少吃。

2、不能確定的野菜最好別吃；已知的野草也不要大量食用，吃之前要用大量清水洗乾淨，並盡量過水焯一下，儘可能去除一些毒素。