丹麥丨他們開了家店光明正大專賣過期食物，居然引來王妃站台。

本文轉自公眾號：吖咪廚房研究所

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」誰知盤中餐，粒粒皆辛苦「

這句每個中國孩子都朗朗上口的詩，

節約，又有多少人能做到？

他們做到了。

這個叫做Dan Church Aid的公益團體，

在丹麥哥本哈根，開了一家店，

「WeFood——丹麥第一家過期食品超市」。

據聯合國統計，

全球每年大約有1/3或13億噸糧食被浪費掉，

在丹麥，這個數字是70萬噸。

這群NGO得到這」觸目驚心「的數據後，

決定做點什麼。

他們開展了一次眾籌，

創立了這家賣」過期食品「的超市。

初衷是減少食物浪費，

吸引有環保意識的顧客，

和收入低預算有限的人群。

有人產生疑惑，

過期食品真的能吃嗎？

對此，有專業人士指出，

並非所有過期食品都會變質不能食用。

丹麥食品有兩種保質期的標準，

一種是嚴格的保質期（Expired Date），

一種是最佳食用期（Best Before)。

大部分過期食品，

只是過了「最佳食用期」，

而並非變質了。

在Wefood里，商品的種類並不多。

一些杯裝蛋糕，麵粉，咖啡等食物；

一些顏值不過關的水果蔬菜，

等等。

當然，除了過期食品，

Wefood里也會販賣一些正常的商品。

一家麵包店為Wefood提供的零食麵包。

丹麥著名報紙《政治報》

在Wefood里的價格

是正常價格的一半。

而這些所有商品都有一個共同的特點：

價格僅是普通市場價格的50%，

所得收益都會被全部捐出。

原打算以低價來吸引人們購買，

但到Wefood購物的人，

更多的是被它的理念所打動，

每天不到晚上6點，

貨架上的商品基本空了。

保羅科埃略在《牧羊少年奇幻之旅》里說過，

當你下定決心做一件事的時候，

全世界都會幫助你。

這個計劃在提議後，

便得到丹麥食品部部長的讚許。

開張當天，

連丹麥王妃都來給他們站台。

當地民眾對Wefood

更是讚譽有加，

Wefood的啟動基金便是來自居民的眾籌，

由於當地居民的支持，

這樣的理想主義者的超市才得以創立。

如今，Wefood的」反浪費計劃「，

得到很多食品公司的支持，

連鎖超市，食品加工廠，

咖啡館和食品進口公司等等，

它們都會為Wefood提供

那些即將過期，已過期或顏值不達標的食品。

當地居民紛紛推著自家Christiania自行車，

到Wefood購買過期食品。

Christiania Bike是丹麥一種常見的小自行車，

這種可以載孩子，也可以載貨物的自行車，

反映了丹麥流行的環保生活方式。

其實，Wefood並不是丹麥第一家二手店，

之前曾創辦的二手服裝店，二手兒童用品店，

都受到當地居民的歡迎。

現在，連吃過期食物都受到追捧。

其實早在1994年，

《重慶森林》這部電影里，

王家衛對過期食品便做過反思。

那個金城武扮演的失戀少年，

4月30日這一天，

他在超市裡尋找

5月1日便過期的鳳梨罐頭。

當然，王家衛並沒有讓他找到。

店員對他說：

明天就過期的東西，

我們是不會擺出來的。

接著，就有了那段經典的對白：

不知道從什麼時候開始，

在什麼東西上面都有一個日期。

秋刀魚會過期，

肉罐頭會過期，

連保鮮膜都會過期。

我開始懷疑，還有什麼東西是不會過期的？

但幸好，即使過了最佳食用期，

也有人願意收下這些即將被遺棄的東西，

延續了這些東西的價值。

Wefood地址：

Amagerbrogade 151,Copenhagen,Danmark

這物慾橫流的時代，

我們太容易得到，

太容易放棄，

太容易浪費。

也許我們應該從這分秒起，

慢慢學會珍惜，

慢慢學會節約。

無論是糧食，是物品，

是時間，或是人。

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