春天身體有一把火，吃這草場對症滅火

冠心病的心絞痛，這生嚼根莖解痛

魚腥草是一味常用的清熱解毒的中草藥。近些年來它的用途越來越廣，更多地用於呼吸道、尿道和腸道感染性疾病，如大葉性肺炎、急性支氣管炎、肺膿瘍、急性腎炎、前列腺炎、腸炎、尿頻澀痛等。生嚼根莖，能緩解冠心病的心絞痛。

魚腥草是一種比較常見的野生蔬菜，當地居民大多喜食之，常見的吃法有幾種：一是將魚腥草地下莖除去節上的毛根，洗凈後切成2至3厘米的小段（也可將嫩葉加入其中），放入醋、醬油、辣椒粉、味精等佐料涼拌生吃，清脆爽口，但腥味較重；二是將地下莖連同嫩莖葉一同煮湯、煎、炒或燉，清香宜人，入口宜化，略有腥味；三是腌潰加工成鹹菜食用，酸香生脆，令人開胃。

魚腥草可以葯、食兩用，現介紹幾則魚腥草食療葯膳：

【魚腥草湯】

鮮草洗凈，炒作菜吃。或用魚腥草36克（鮮草），桔梗12克，甘草6克，水煎服。可治療肺癰吐膿痰。

【魚腥草豬肺湯】

魚腥草30克，桔梗12克，北杏12克，豬肺250克。以上一起入鍋，煲熬湯飲。主治風熱感冒，症見咳嗽、痰黃、舌尖紅、苔薄黃、脈浮數等。

【悉尼魚腥草】

梨200克，魚腥草100克（鮮者250克），冰糖適量。生梨洗凈去核切塊。魚腥草加水600毫升燒開後改為文火，煎20分鐘，棄藥渣，加梨、冰糖，文火燉至梨爛即可食用，每日分2次服完。連服5天。功能宣肺散結，清熱解毒，止咳化痰，滋陰降火，潤肺去燥。

【涼拌魚腥草】

將魚腥草地下莖除去節上的毛根，洗凈後切成2至3厘米的小段（也可將嫩葉加入其中），放入醋、醬油、辣椒粉、味精等佐料涼拌生吃，清脆爽口，鮮腥味濃。功能清熱解毒，止痢消暑。對常見的皮膚疔、癤感染，細菌性病疾，以及中暑都有很好的預防作用。

【魚腥草綠豆湯】

將鮮魚腥草100克，綠豆50克淘洗乾淨，豬肚200克洗凈並切2厘米見方的塊。先把豬肚、綠豆放入燉鍋內，加水800毫升左右，煮1小時。再放入魚腥草及適量姜、蔥、鹽，再煮10分鐘即可食用。每日1次，1周3次。

功能清熱解毒，利尿消腫。對慢性腎炎、尿道感染、肺氣腫及肺心病等慢性消耗性疾病患者皆有輔 助治療效果。

【蕺菜雞骨草燉豬胰臟】

雞骨草100克，魚腥草100克，豬胰臟100克，洗凈。先將雞骨草和豬胰臟慢火燉1.5小時，再加入魚腥草煮半小時，放冷飲湯。隔日1次，連服10次。

功能清熱解毒，清肝。適用於慢性肝炎、急性黃疸型肝炎的輔助治療。

【魚腥草桔梗豬肚湯】

魚腥草90克，桔梗30克，洗凈置入豬肚內燉湯，以喝湯為主，每日1次，連用5天。

功能清熱解毒，潤肺止咳，可用於肺結核、肺炎及慢性支氣管炎咳嗽。

【魚腥草蒸豬大腸】

將豬大腸200克，按常規方法清洗乾淨，再把洗凈的魚腥草60克塞進大腸內，兩端用線繫緊，置盆中加入食鹽少許，隔水蒸熟即可食用。2天吃1次，連食5次。

功能清熱解毒，潤腸通便。適用於腸燥便秘、熱結腹痛等症。

【魚腥草煮豬瘦肉】

先將魚腥草100克及女貞子30克煎成湯液，過濾，隨後與豬瘦肉100克同煮熟，加適量鹽和味精等調料即可食用。間日1次，連用5次。

功能清熱解毒，利尿。適用於腹痛、腹瀉等腸炎患者恢復期食療。

【魚腥草燉豬排骨】

將魚腥草200克先煎液，過濾，豬排骨300克放入煮鍋中，倒入魚腥草液，開始燉煮。肉熟後加適量鹽和味精，飲湯食肉，分2至3次吃完，每周2次。

功能清熱解毒，排膿。適用於肺熱咳嗽、肺癰咳吐膿血、痰黃稠等症。

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