吃棗30年國醫大師：吃紅棗，一定別少了這個步驟！

今天給大家講國醫大師北京中醫藥大學主任醫師、教授，全國老中醫藥專家學術經驗繼承工作指導老師、「首都國醫名師」、全國首屆「國醫大師」顏正華老師的養生方法，主要是牽扯到一個中老年人吃紅棗的問題。

紅棗是最普遍和熱門的養生保健食品，很多大街上就有煮棗茶的，但是中老年人怎麼吃呢？顏正華老師有一些經驗。

顏正華老師和外孫女高琰正在交流。本文部分內容來源湖南科學技術出版社書籍《大國醫——平淡之中見神奇》，禁止未經授權專刊，歡迎大家轉發到微信圈

吃棗30年，提醒中老年人：

一定去皮

說起大棗，它能補血幾乎是人盡皆知的事實，其實，大棗的功效遠不止這些。大棗起源於中國，在中國已經有四千多年的種植歷史，自古以來就是「五果」（桃李梅杏棗）之一。

《神農本草經》里說：大棗主心腹邪氣、安中養胃、助十二經，平胃氣，通九竅……和百葯、「久服輕身延年」。對於脾胃虛弱、倦怠無力、食少便溏、失眠多夢、頭暈眼花、心悸怔忡都是調養的佳品。

不過，和顏正華老師比，很多中老年人吃大棗的吃法都少了一個步驟。顏正華老師吃了 30 年大棗煮水荷包蛋了，每天早上都吃，他提醒大家：（中）老年人吃棗一定要注意剝皮，（棗皮雖然有一定的營養成分）棗皮不易消化，而且適量不宜太多，一天3個左右就行了。

大棗食療方：紅棗水煮荷包蛋

顏正華老師的早餐不吃鹽，他的早餐一般是一杯不加糖的豆漿，兩到三個雞蛋（紅棗水煮），老師非常鼓勵老年人吃雞蛋，包括蛋黃。（編者註：最新《中國居民膳食指南》已經放開了蛋黃對於膽固醇影響的問題，一日一雞蛋不會引起膽固醇問題）

然後是吃大棗，堅持了三十年。老師一直講無論做學問還是養生關鍵在於「恆」，做學問是「恆」字，養生也是「恆」字。

以前節目中給大家講過吃大棗，是每周老師的小女兒彩雲姐會把大棗放在鍋里，把鍋里鋪滿，然後放上水，相當於一個人一周的飲水量，把大棗放在火上煮 20 分鐘，煮好之後，放到冰箱里。

早上起來之後（溫熱了），連棗帶水一起吃，直接吐紅棗的皮和核，因為老年人脾胃不太好，不容易消化棗皮。祝好的紅棗水還可以用來煮荷包蛋，這個也是顏正華老師天天吃的。

紅棗水荷包蛋

食材準備好。

鍋內放適量清水，加入洗凈的紅棗可以加一點切好的薑片。

大火燒開後打入雞蛋。

等水再次燒開後就可以關火了，此時雞蛋蛋白凝固，蛋黃呈流體。

可以吃了。

大棗的好處：棗點和衰老說再見

醫術中有記載，吃大棗對緩解脾胃虛弱導致的倦怠乏力，面色萎黃有良效，因此人們常說吃大棗會有好氣色。

大棗也有養血安神的功效，一般適用於脾氣虛、心氣虛者，我們很多子女都是上班族，一天到晚地工作，消耗了大量心血， 回到家中就不想動，這個時候就可以堅持每天吃大棗。

然後就是用於治療女性的血虛臟燥。平日精神恍惚，睡眠不安，有人認為這是性格使然，其實不然，有的是病態。針對這種癥狀，我們可以食用甘麥大棗湯，將小麥、甘草、大棗配伍煎服，既養血補心，又安神除煩。

大家吃大棗的時候注意幾個問題。

第一，注意用量，大棗每次食用 3~12 顆就可以了。其實不僅是吃大棗，很多生活方式都要講究適度。「無故頻食損齒」，是說，沒有緣由的頻吃、頻食，會損害牙齒。

第二，用大棗入湯藥時候要掰開，如果是成丸用藥就要去核。

第三，跟其他藥物一樣，大棗有它的適用人群和禁忌人群。大棗所含糖分多，糖尿病患就不適合經常吃，此外，食盛脘腹脹滿、積食、以及痰熱咳嗽的人不宜服用。

雖然說棗皮上有很多營養物質，但是建議中老年人吃紅棗，要去皮吃，減輕脾胃負擔。記得把本文給中老年朋友都看看哦！