吃棗補血？大錯特錯，90%的人沒吃對！

有一樣東西，自古就是美食界的寵兒。

它是後宮三千佳麗眼中的養顏至寶，也是中醫手裡既能治病又能去苦味的靈丹妙藥。

它就是穿越幾千年來養護你的——棗。

事實上，我並不喜歡吃紅棗，一顆兩顆還好說，但是吃得多了也就會膩了。

讀高二的時候，有一回秋轉冬，整個教室都是紅棗的味道。

就是我同桌也在下課時段喝著紅棗水，我便問她，班上怎麼起了這麼大一陣「紅棗風」了。

她笑著說，原本她也不喜歡吃紅棗，就在前些天班長小曼一直喝紅棗水，面色變得十分的紅潤有光澤。

她們幾個人便都學著去煮紅棗水喝，我聽了之後回家便和我媽說，老媽知道後，就經常給我做紅糖紅棗雞蛋水，十顆到十五顆之間的無核紅棗和大概500ml到600ml的水。

開大火煮開然後轉中火，打一顆雞蛋和放紅糖（紅糖的量按自己喜歡的量放就行），接著蓋半個鍋蓋煮十分鐘就可以了，放溫就可以喝了。

我堅持喝了差不多有三個月（每天喝這個當早餐，來姨媽的時候也喝），胖了好幾斤，斑淡得和消失差不多，臉色白裡透紅十分好看~

紅棗補血的說法由來已久，無論是看望病人還是平時來大姨媽，聽過最多的一句話都是「多吃點兒紅棗補補吧」！

很多女性也會常備紅棗食品，在特殊時期食用。還有很多女生每天都會吃幾粒紅棗，或者喝一杯紅棗濃漿，意為補血。

不過，紅棗真的能「補血」嗎？

很遺憾，血不能補，通過「補」能增加的，只有作為造血原料的鐵。

那麼紅棗補鐵效果怎樣呢？

紅棗補鐵效果

1

含鐵量不高

干紅棗中鐵的含量大概是 2～4 毫克 / 100 克，跟一些動物性食品，如豬肝、雞肝相比，實在是非常低。

2

吸收率較低

人體平時吸收利用的鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵，紅棗中的鐵就是非血紅素鐵。 非血紅素鐵被人體利用起來有點麻煩，先要把不溶性的鐵變成可溶狀態，再吸收進入血，才能用它來自己合成血紅素。這個過程中，還有植酸、草酸、磷酸、膳食纖維等多個妨礙因素，吸收利用效率就要大打折扣。

而血紅素鐵，人體可以直接「拿來」吸收並為己所用，製造自己的血紅蛋白，利用率就高很多。血紅素鐵含量較高的食物主要是動物的肉類、內臟和血液，包括豬肉、牛肉、豬肝、雞肝等。 由於動物性食物鐵的吸收利用率高，如果真的已經貧血了，醫生和營養師所建議的首選並非紅棗，而是直接補充鐵劑，或者建議進食「補血」食品，比如紅色的動物內臟和紅色的肉類，同時還會建議補充維生素 C，因為這樣的效果快且好；僅靠吃紅棗，很難改善。

所以，「紅棗補血」的效果並沒有大家想像的那麼好。

紅棗搭著紅肉吃，才補血

棗最出色的特點在於其維生素C含量高，鮮棗的維C含量高達235毫克/100g，而維生素C恰巧有助於鐵的吸收。

可見，預防和治療貧血，單純吃紅棗是行不通的。適當攝入紅肉、動物內臟、動物血等食物，在此基礎上吃鮮棗才管用。

「吃紅棗補血」這種說法不準確，「吃紅棗能促進鐵吸收，達到補血效果」才更準確。

吃鮮棗好還是干棗好？

從維C含量來看，鮮棗為235毫克/100g，干棗為14毫克/100g（且酸棗中的維C含量高達900毫克/100g），鮮棗要勝一籌。

但鮮棗經過乾燥加工後，雖然維生素和胡蘿蔔素含量降低了，但蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、鈣、鉀、等含量明顯增加了。

如果需要增加維生素C和胡蘿蔔素的攝入，以增加機體抗氧化能力，建議進食鮮棗；如果需要增加膳食纖維，便於通便，或增加鈣、鐵等礦物質，則進食干棗為宜。

在飲食方式方面，干棗更容易保存，可以直接進食，也可以用於煲湯、炒、煮或直接加入米飯同煮。但干棗膳食纖維含量高，一次不宜過多食用，每次10顆左右就夠了。

所以，光吃紅棗是無法補鐵的

想吃紅棗補血

前提是鐵元素的攝取要足夠

從補血效果上來看

鮮棗要比干棗略勝一籌

小仙女們科學吃棗

才能不浪費它的營養喲~

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