萬萬沒想到！食物生吃和熟吃，功效竟有這麼大區別！

有些食物，除了直接吃，還可以蒸著吃、炒著吃、煮著吃，但生吃熟吃效果大不同，一種食物可以吃出兩種功效。您需要的是哪一種功效呢？趕緊看看吃對沒有。

1、蘋果

生吃幫開胃，熟吃能止瀉

蘋果富含鉀、鐵、鋅、維生素A、維生素B、維生素C等多種微量元素，被譽為「全能果」。

生吃

生吃蘋果可以充分吸收蘋果中的營養素，達到促進腸道蠕動、幫助通便排毒、降血脂、防感冒的功效。同時，生吃還可以幫助開胃，生津潤肺。

熟吃

可將蘋果煮水，做成水果罐頭，或者與大米一起熬成水果粥食用。腸胃功能較弱、經常腹瀉的人可以把蘋果蒸著吃。

2、西紅柿

生吃美白潤膚，熟吃護心血管

西紅柿中所含的維生素和礦物質豐富而均衡，其中維生素C、葉酸、胡蘿蔔素、鉀含量相對較高，最有特色的營養成分是番茄紅素。

生吃

生吃西紅柿可以起到調理生理功能的作用，同時還能美白和滋潤肌膚。生吃口感好，水分足，比較解渴。

熟吃

炒熟後的西紅柿可以保證特有的番茄紅素被人體吸收，番茄紅素可以增強人體免疫力，保護心血管。對於中年男性來說，番茄紅素對前列腺的保健作用也非常不錯。

3、大蒜

生吃殺菌，熟吃提高免疫力

中醫認為大蒜性辛、溫，歸肝、心經，其所含有的大蒜素有血管的清道夫之稱。無論是患高血壓、糖尿病的患者，還是普通人群，每天食用兩瓣蒜，都有可輔助降壓、擴張血管、降糖，甚至抵抗腫瘤的作用。

生吃

大蒜最好搗成蒜泥食用，從現代科學的角度來講，當大蒜被切開或因擠壓使細胞壁破壞時，大蒜中的蒜酶才會被激活，催化蒜氨酸分解產生大蒜素；

然後生成具有辛辣味的各種硫化物，而且蒜的組織結構破壞得越嚴重、越完全，這些具有辛辣味的化合物產生得越多，殺菌抑菌效果也越好。

熟吃

大蒜能保持血管活力，預防高血壓及動脈硬化，且作為腸內有益菌的食餌，激活腸道功能，提高免疫力。若喜歡喝粥，可煮點大蒜粥，非常養胃。

4、梨

生吃清火，熟吃潤肺

梨性涼味甘，含有豐富的B族維生素，果膠和多糖類物質含量也較多。

生吃

中醫認為生吃梨能清熱降火、解渴潤喉，喝生梨汁還有解酒的作用。

熟吃

將其與川貝母10克、江米、冰糖等同燉，有止咳化痰、潤肺去燥的作用。需要注意的是，體質虛寒和糖尿病的人不宜多吃。

5、鮮棗

生吃除斑補維C

熟吃補血健脾胃

每100克鮮棗中的維生素C的含量高達243毫克，而同等量的西紅柿里維C含量是19毫克。

生吃

生吃鮮棗，可以更多地保留鮮棗中的維生素C和維生素P，從而具有改善毛細血管壁功能的作用，幫助消除皮膚上的出血點或瘀斑。

熟吃

蒸熟的棗則更容易消化。對於脾胃功能比較弱的人，可以把鮮棗蒸熟吃，或者加到粥里或湯里，會有不錯的健脾胃、助消化的作用。此外，煮熟的鮮棗依然可以起到補血的作用。

6、白蘿蔔

生吃促消化，熟吃能順氣

白蘿蔔有「土人蔘」的美譽，維生素C和微量元素鋅的含量較高，膳食纖維含量也十分豐富。

生吃

白蘿蔔性涼，味辛甘，能夠消積食，化痰清熱。生吃時其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸功能，還有消炎的作用。

熟吃

將白蘿蔔與豬肉、羊肉等一起燉著吃，可補氣順氣。還可分別和鯽魚、海帶一起煲湯。白蘿蔔偏寒涼，脾胃虛寒、胃潰瘍的人不宜多吃。

7、洋蔥

生吃抗癌，熟吃降脂

洋蔥是真正的全球普及的蔬菜。法國人喜歡喝洋蔥湯，義大利面的配菜少不了洋蔥，希臘人最擅長用洋蔥調味，印度人尤其喜歡吃生洋蔥。而在國內，洋蔥也是很多家庭最常吃的蔬菜，炒、涼拌、燉煮都可以。

生吃

洋蔥的主要營養體現在它的辣味上，而有機硫化物是洋蔥的主要辣味來源，有研究表明：有機硫化物對於金黃色葡萄球菌、白喉桿菌等病菌具有較強的抑制作用，並且還有降血壓、抗癌等保健功效。

熟吃

洋蔥富含槲皮素，可以擴充冠狀動脈，對冠心病、心肌缺血很有幫助，還有一定的降血脂作用。平時想不起來吃洋蔥，炒菜前切點洋蔥絲爆鍋，營養又健康。

8、蓮藕

生吃能清熱，熟吃可健脾

蓮藕中鈣、磷等微量元素豐富，膳食纖維含量也較高，有利於腸道蠕動。

生吃

蓮藕性寒味甘，能清熱生津，可以緩解身體燥熱、火氣大等血熱癥狀。可將蓮藕壓榨取汁食用。

熟吃

蓮藕做熟之後則由寒性轉為溫性，對健脾開胃有一定的好處，熟吃藕可製作成「桂花糯米藕」，或用江米和肉餡製成藕丸子，亦可與山藥、排骨同燉。如果你是脾胃虛寒的人，建議將藕蒸熟了再吃。

9、胡蘿蔔

生吃可潤腸，熟吃可護眼

胡蘿蔔中的維生素B2和葉酸有抗癌作用，經常食用可以增強人體的抗癌能力，所以被稱為「預防癌症的蔬菜」。

生吃

生吃胡蘿蔔不一定要一根一根地吃，可以用鮮榨胡蘿蔔汁的方法，能起到潤腸排便、美容養顏的作用。

熟吃

熟吃能夠充分吸收胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素可以保護視力和呼吸系統。

沒想到食物生吃和熟吃，功效的差別竟然這麼大，可得把這篇文章送給朋友們，讓他們也試一試！

更多健康養生信息，請關注公眾號「健康庫」：jkku2016

每天懂點健康養生，自己的身體自己作主