什麼是轉基因食品

轉基因其實就是一種育種技術，是通過某種方式去改變作物的基因，從而產生了新的性狀，通俗一點說就是新的特點。

目前有許多不同的轉基因品種，但絕大多數都是抗蟲、抗除草劑，因為這兩個是目前最需要解決的問題。很多作物有蟲害，只能打農藥，所以需要很多的農藥，但是我們通過轉抗蟲基因，使作物裡面產生一種蛋白，蟲咬了就會死;大規模的農業種植中除草是個很麻煩的事情，如果轉入抗除草劑的基因，再把除草劑一灑，雜草全死了，作物不死，就大大地降低了耕種的難度。

轉基因食品安全嗎

不同的轉基因生物包括以不同方式插入的各種基因。這意味著應逐案評估各別轉基因食品及其安全性，並且不可能就所有轉基因食品的安全性發表總體聲明。

目前在國際市場上可獲得的轉基因食品已通過安全性評估並且可能不會對人類健康產生危險。此外，在此類食品獲得批准的國家普通大眾對這些食品的消費未顯示對人類健康的影響。不斷利用以食品法典委員會原則為基礎的安全性評估並酌情包括上市銷售後監測，應構成評價轉基因食品安全性的基礎。

我們日常攝入的食品中，有的就含有毒性物質或者抗營養因子。比如，未成熟的青色西紅柿含有生物鹼，如果人們一次吃較多，就會出現頭昏、噁心、嘔吐、流涎等中毒癥狀，重者可危及生命。而生食豆類和木薯，其中生氰糖苷含量能導致慢性神經疾病甚至死亡。同樣辣椒中大量的辣椒素可成為致命毒物，人體在吸取過量辣椒素後，會出現呼吸困難、藍皮膚及抽搐等癥狀。馬鈴薯發芽後會產生馬鈴薯毒素，大量食用可引起急性中毒，嚴重亦可致死。餐桌上這樣的食品比比皆是，但是人們並沒有因此而拒絕它，相反某些食品如辣椒等還成了不少人的偏好。

因此，只要我們對食品有正確的認識，了解其正確的食用方法，就可以放心地享用。轉基因食品也是一樣，每一種轉基因食品都是經過嚴格的食品安全評價體系才出現在人們視野中的，安全保證是足夠的，因為自古以來，還未有其他任何食品經過如此嚴格的安全評估。

不但如此，轉基因食品增加食用安全性的例子比比皆是。玉米被害蟲咬了之後，傷口處易被黃曲霉菌感染而產生黃曲霉毒素，該毒素是第一號生物強致癌劑，同時還能使人體或動物的免疫功能喪失，誘導胎兒畸形。

轉基因抗蟲玉米的研發，可以有效防禦蟲害，從而有效防止黃曲霉菌對玉米的感染，大幅度降低黃曲霉毒素的含量，從這個角度看，這種轉基因抗蟲玉米比傳統玉米對人體更加安全。此外，轉基因抗蟲玉米的應用也減少了大量的農藥施用，降低了傳統玉米中農藥殘留帶來的安全隱患。農業經濟學家的調查研究表明，如果抗蟲轉基因水稻大面積應用，每年能減少20萬噸殺蟲劑的用量。大家都知道，我國每年殺蟲劑的使用量是100萬噸左右，也就是說減少20%的用量，其對食品安全和生態安全的意義是不言而喻的。上述證據表明，轉基因技術的應用可以進一步增加食品的安全係數。