英六成快餐店冰塊細菌超馬桶水 麥當勞中槍

　　導語：據新華社6月3日電 英國《每日郵報》一項最新調查顯示，英國超過六成開在商業街的餐飲連鎖店提供的冰塊細菌數量甚至超過取自馬桶水箱的水。

　　細菌量高於馬桶水

　　每日郵報》從漢普郡貝辛斯托克的商業街上的餐飲連鎖店取得冰塊樣本，裝在無菌袋裡保存，再請一名環境衛生專業人士從同店鋪的廁所馬桶水箱水取樣，一併保存在冰箱里送交位於多塞特郡伯恩茅斯的韋塞克斯微技術服務實驗室檢測。實驗室資質獲得英國政府認可。

　　連鎖店品牌涉及麥當勞[微博]、漢堡王、星巴克、肯德基[微博]、紅餐廳、Nandos、必勝客[微博]、比薩快遞、美味漢堡廚房、wagamama日式麵館等10家。

　　檢測項目為22攝氏度和37攝氏度環境下樣本中的病原體數量和細菌總數。結果顯示，麥當勞、漢堡王、星巴克、肯德基、紅餐廳、Nandos連鎖店的冰塊樣本所含細菌數量均高於馬桶水箱水。

　　22攝氏度環境下，Nandos樣本中每毫升所含微生物數量最高，達2100個，而實驗室的液體衛生標準為每毫升不超過1000個；37攝氏度環境下，實驗室的液體衛生標準定為每毫升不得超過100個，而漢堡王是送檢樣本唯一超標的一家，達到每毫升260個。

　　污染多與環境相關

　　專家解釋說，檢測37攝氏度和22攝氏度下的樣本是因為，37度環境下微生物數量多通常表明樣本曾因與人或動物沾而受污染，22度環境下微生物數量多則通常與環境因素相關。

　　實驗室檢測報告提示，取自麥當勞、肯德基、漢堡王和Nandos的冰塊樣本所含細菌達到「衛生風險」標準，其中漢堡王和Nandos的冰塊樣本細菌數量是專家建議合格飲用水含菌量的兩倍多。

　　專家分析認為，麥當勞、肯德基和Nandos連鎖店冰塊受污染由「環境因素」所致，比如髒的製冰機。換句話說，快餐店工作人員打掃廁所的頻率高過清洗製冰機的頻率。漢堡王連鎖店的冰塊受污染則被推斷為「人為因素」，比如工作人員沒有認真洗手。

　　星巴克和紅餐廳送檢冰塊樣本的微生物含量雖然超過馬桶水箱水，不過尚在衛生標準之內。

　　所幸的是，所有送檢樣本均不會立即引發客人出現健康問題。

　　英國衛生防護局前實驗室負責人梅洛迪·格林伍德說，檢測結果提醒一些餐飲連鎖店應重新審核自己的衛生清潔程序，確保員工嚴格按規章操作。