鰱魚的食用宜忌知多少？

鰱魚又被稱為邊魚，性溫、味甘。它具有健脾、利水、溫中、益氣、通乳、化濕的功效，對治療咳嗽氣喘、脾胃虛弱、水腫等病症有食療作用，尤其適用於治療胃寒或者由消化不良引起的慢性胃炎。另外鰱魚中的魚肉含有蛋白質，脂肪酸很豐富，能促進智力發育、低膽固醇。對血液黏稠度和預防心血管疾病、心腦血管疾病、癌症等具有明顯的食療作用。

鰱魚屬於淡水魚，全身銀白色、個頭肥大、體後偏扁，一般有紅色潤班。鰱魚分布很廣，在中國自南到北都能生長，鰱魚中富含蛋白質及氨基酸、脂肪、鹽酸、鈣、磷、鐵、糖類、灰分、維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素d等營養成分。

【烹調宜忌】

鰱魚適合燒、燉、清蒸、油煎等烹調方法，尤其以清蒸最能體現出鰱魚清淡鮮香的特點。

清洗鰱魚的時候，要將魚肝清除掉，因為其中含有毒質。

將魚去鱗，剖腹洗乾淨後，放入盆中倒入一些黃酒，就能去除魚的腥味，並且能使魚的滋味鮮美。

鮮魚剖開洗凈在牛奶中浸一會兒，既可以除腥又可以增加鮮味。

【食用宜忌】

鰱魚適宜脾胃氣虛、營養不良、腎炎水腫、小便不利、肝炎患者食用。

鰱魚能提供豐富的膠質蛋白，既能夠健身又能夠美容，是女性滋養肌膚的理想食品，它對皮膚粗糙、脫屑、頭髮乾脆易脫落等癥狀均有療效，是女性美容不可忽視的佳肴。

鰱魚肉不宜多吃，吃了容易口渴。此外，由於鰱魚可使炎症增強，因此甲亢病人要忌食。

患有感冒發燒、疥瘡、無名腫毒、瘙癢性皮膚病、目赤腫痛、口腔潰瘍、大便秘結、紅斑狼瘡等病症患者不宜食用。