春天如何喝茶舒緩疲乏？這個圓碌碌的茉莉花茶是最好的選擇

片片翡翠起舞，顆顆白玉卧底，飯後唇齒留香，甘醇生津，欲罷不能。

香於九畹芳蘭氣，圓似三秋皓月輪。愛惜不嘗惟恐盡，除將供養白頭親。

這如畫的詩句，講的正是一杯上好的茉莉花茶。喝下這杯茉莉花茶，鮮爽在嘴裡炸開；喝下這杯茉莉花茶，清甜滋味悄悄浮現，清純得宛如十八歲的少女；喝下這杯茉莉花茶，自然的微風迎面而來，花香與茶香隨風搖曳；喝下這杯茉莉花茶，甘潤深入喉中，使人甘之如飴；喝下這杯茶，有著寧靜清心，幽雅淡泊之感，能洗滌蒙塵的內心。

茉莉

南宋·江奎則

其一

靈種移來自越裳，何人提挈上蠻航。

他年我若修花史，列作人間第一香。

其二

雖無艷態驚群目，幸有清香壓九秋。

應是仙娥宴歸去，醉來掉下玉搔頭。

杯小茶愛茉莉花茶，愛它的芬芳馥郁，更愛它有眾多的分類。或許，張愛玲筆下的茉莉香片更廣為人知，杯小茶卻更青睞於另一個茉莉花茶，它的名字叫龍珠。

茉莉龍珠是茉莉花茶中的一種特殊形式，由於工藝更複雜，茶的鮮爽度與濃郁底更高，花香更芬芳鮮靈。

顆顆龍珠，在熱水滌盪中緩緩釋放茉莉花香與茶的濃醇，與一般的茉莉花茶更具一番美的滋味與享受。因此，茉莉龍珠，更比一般的茉莉香片要顯得更珍貴。

一吐一吸，相互交融

花茶窨制，其實這個「窨」的意思，也就是「熏」的意思。窨制花茶，也就是熏制花茶，根據茶坯具有吸香、鮮花具有吐香的特性，將兩者有機整合，在適宜的吸香、吐香環境和特殊的技術條件下，使茶坯充分吸收花香而製成花茶。

《本草綱目》中記載：「茉莉花性辛甘溫、和中下氣、避穢濁、治下痢腹痛。」茉莉花有提神功效，可安定情緒及舒緩鬱悶。綠茶中，茶鮮葉的成分保存得較好，茶多酚、氨基酸、咖啡鹼、維生素C等主要功效成分含量較高。

製成花茶，更鮮醇甘甜

茉莉花的茶蕾與綠茶窨制而成，在窨制過程中，茶葉漸漸發生理化變化，多酚類物質緩慢氧化，減低了茶坯的澀味，酚氨比降低，從而使茶湯變黃，滋味更加鮮醇。

茉莉花茶在窨制過程中，吸收了茉莉花的芳香物質和其他水溶性化學成分，因此兼有綠茶和茉莉花的效用。一部分原來不溶於水的蛋白質分解為氨基酸，氨基酸含量增加。

芳香馥郁，更營養

茉莉花茶，採用高山茶園的早春綠茶，與優質的福州茉莉花窨制而成。

茉莉花茶以優質高山綠茶為茶底，由芽頭製作，茶底便凝聚了高山綠茶的精華成分，營養豐富，如兒茶素、維生素C、維生素A、咖啡鹼、黃烷醇、茶多酚等；而茉莉花茶也含有大量芳香油、香葉醇、橙花椒醇、丁香酯等20多種化合物。

特殊工藝製成龍珠形狀，這顆顆的龍珠其實屬於等級較高的茉莉花茶。香氣更濃郁芬芳。

純正、清爽、鮮靈

福州茉莉花茶，以單瓣茉莉花用於茉莉花茶的提花，造就了福州茉莉花茶的獨特品質。

福州茉莉花茶，以其獨有的「冰糖」甜而著名，香氣鮮靈，口感清爽，滋味純正，帶有傳統的地域特徵。茉莉花茶，集茶味與花香於一體，茶引花香，花增茶味，相得益彰。既保持了濃郁爽口的茶味，又有鮮靈芬芳的花香。

這款茉莉花茶的清香，香遠益清，透著自然的茉莉花香，讓喜歡茉莉花的人沒有一絲絲抵抗力。

這款茉莉花茶，細觀外形，顆顆干茶形似珍珠、白毫盡顯。

開湯沖泡，茶湯黃綠明亮，滋味鮮醇回甘，花香芬芳馥郁。

此款茉莉花茶更多的是要欣賞它鮮靈馥郁的茉莉花香，且只聞花香不見花。茉莉花茶的魅力，或許就是它借了茶的骨，重新凝結出了極致鮮靈的花香。空氣中那一絲揮之不散的茉莉香，便是晴朗的味道。

沖泡過後，茶底柔軟勻嫩，色潤如玉。

茉莉花茶，最簡便的沖泡方法，便是選用透明的玻璃杯。水溫90℃為佳，溫杯後放入4g茉莉花茶再注水，然後一手托杯底，另一手扶杯，將茶杯沿順時針方向輕輕傾斜轉動約30秒，可以使茶葉進一步吸收水分，即可聞到滿屋子的香甜。

入杯沖泡後，茉莉花茶輕輕搖曳，或上下舞動或靜謐尋思，香氣鮮靈持久，茉莉花香久久縈繞心房。湯色漸漸呈現黃綠明亮，細抿一口，口感醇正鮮活，滿口茶香，讓人愛不釋口。

沸水靜置兩分鐘後，茉莉花茶頃刻間花香彌散，滿滿的都是茉莉花盛開時的芳香。滋味甜鮮，爽口，久泡無苦澀感。

茉莉花茶，更地道的一種方法，其實是選用蓋碗茶泡法。這是北方人素來愛的飲茶方法，去到茶館，店小二便遞上一杯香噴噴的茉莉花茶。慢慢地續水，一杯茉莉花茶可以喝上一整天。

圖文轉載自：茶的故事