蘆筍怎麼做最好吃 炒蝦仁是最佳選擇

蘆筍幫助消化，可以增加我們的食慾；蝦仁富含蛋白質，鮮甜不膩，兩者的搭配非常合適。

材料：蘆筍，新鮮蝦仁，辣椒，生薑，香蔥，大蒜，花生油，鹽，澱粉，料酒，豉油適量

具體步驟：

1.在菜市場挑選新鮮的蝦仁，將蝦仁和蘆筍等食材清洗乾淨。

2.生薑切成薑絲，香蔥切成段狀，大蒜剁成蒜末，辣椒簡單切成條狀。

3.將蝦仁開背之後，去掉裡面的蝦腸，然後用清水沖洗直到蝦肉變成白色，接著撈出來盡量擠出水分。

4.把洗好的蝦仁放入碗里，加入適量料酒和鹽，攪拌均勻；然後加入適量澱粉，再一次攪拌均勻，大約腌制20分鐘（注意：最好放入冰箱冷藏）

5.將蘆筍的外皮去掉，然後均勻切成長長的條狀。

6.往鍋里加入兩升左右的清水燒開，放入適量的鹽和幾滴花生油，然後將切好的蘆筍放進去煮一分鐘馬上撈出來。

7.然後將腌好的蝦仁一個一個地放進鍋里，煮到斷生之後就撈出來。

8.將蘆筍放在碟子底部，蝦仁放在蘆筍上面，往上面均勻地淋上適量的豉油，接著把薑絲，辣椒絲兒和蒜末也撒在最上面。

9.鍋里放3匙花生油燒熱，然後放入幾根蔥白，煎到變黃之後夾出來扔掉。

10.把鍋里煎出的蔥油均勻地淋在蘆筍蝦仁上方。

小貼士：

1.腌制蝦仁的時候可以加入適量蛋清，放入冰箱冷藏可以使蝦仁的口感變得更彈牙。

2.煮蘆筍的時候不用太長時間，只要斷生就可以了。

3.最後煎蔥白的時候可以用多點花生油，這樣可以使調料更加香氣。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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