好吃到飛起來的瑪芬蛋糕，幸福就是一起長胖，趕緊找你對象做給你

瑪芬蛋糕：西式鬆餅，是速麵包的一種，通常是以泡打粉或小蘇打粉做為烘焙酵素（經過發酵的酶），常含小塊水果等的杯狀小松糕。

對，它就長這個樣子

食譜：雙倍巧克力瑪芬蛋糕

紙杯蛋糕盒和瑪芬蛋糕的做法大概有一些精妙的區別。對於我來講，瑪芬蛋糕有一個完美萌萌噠的半球形頂部，並且沒有奶油糖霜，並且瑪芬蛋糕作為早餐不該讓我覺得糖分過多。這種我將要介紹的這種巧克力瑪芬蛋糕有好吃到爆的雙倍分量巧克力，含有的大多數其他原料也都是我日常早餐會吃的，比如牛奶，酸奶和雞蛋。是一種非常適合做早餐的食品！

為了融化得更好，選擇切碎的巧克力。

雖然在製作這種瑪芬蛋糕的時候完全可以用外面買來的巧克力碎，但如果你有多餘時間的話盡量選用大巧克力塊，自己切碎使用。因為外面買來的巧克力碎是用特殊方式製成的，不容易溶化，但是自己切碎的巧克力塊可以完美地溶化，並且滲透到瑪芬蛋糕的所有角落和縫隙里。

不需要攪拌器

這種瑪芬蛋糕的做法就像做快速速食麵包一樣：乾的原料和液體原料分開攪拌，之後混合到一起。你不需要任何電動攪拌器，這種做法是最簡單的製作方式之一。要注意的是不要過度混合麵糊，只要將所有原料混合到一起就好了。

雙倍巧克力瑪芬蛋糕

1 2/3 杯多用途麵粉

1/3 杯無糖天然可可粉

1茶勺發酵粉

1茶勺小蘇打

1/2茶勺細鹽

2隻大雞蛋

3/4 杯袋裝深紅糖

1/2 杯原味全脂或2%脂肪希臘酸奶

1/2 杯牛奶（不要用脫脂牛奶）

1/2 杯植物油

1茶勺香草精

1杯中度甜味適中的巧克力碎或者黑巧克力碎，或者粗糙地切碎的巧克力

將烤盤架子放在烤箱中層，加熱到400華氏度。將12杯標準瑪芬蛋糕模具塗油或者用烘培紙鋪滿模具。

在一個大碗里攪拌麵粉，可可粉，發酵粉，小蘇打和鹽。在另一個中號碗裡面將雞蛋，糖，酸奶，牛奶，油和香草精攪拌混合，直到看不到任何塊狀物和黑糖。

將攪拌好的酸奶混合物液體倒入麵粉中，用橡膠鏟子由下向上翻折攪拌，直到完全混合。放入巧克力，繼續攪拌。然後將麵糊倒入瑪芬蛋糕模具。

烘烤15-20分鐘，直到將牙籤或者蛋糕測試儀插入瑪芬蛋糕中心，拿出來時很乾凈，或者只有一點潮濕的屑狀粘在牙籤上（要在蛋糕的不同位置上測試，因為你有可能正好將牙籤插在了融化的巧克力上）。讓瑪芬蛋糕冷卻10分鐘，然後取出模具。如果你之前在模具上塗油了，先用一把較薄的刀子延模具轉一圈，使瑪芬蛋糕更容易取出來。在溫熱時或者常溫食用。

注意事項

儲存：瑪芬蛋糕最多可以在密封的盒子里常溫儲存3天。也可以分開包入保鮮膜中儲存。

冷凍瑪芬蛋糕：瑪芬蛋糕很容易冷凍儲存；放入可重複密封的塑料袋中。如果放入午餐盒中，我喜歡分別用塑料保鮮膜包裹起來，這樣拿出一個放進餐盒或者袋子中解凍很方便。