600W的粉絲美食大V告訴你，做飯之前先拆客廳

對待食物的態度，就是你對待人生的態度。

年輕的時候，我們總是要思考人生的意義。

其實哪有什麼意義呢？

無非是各種能吃的都吃一遍，各種能嘗的都嘗一口。

到頭來，酸甜苦辣都嘗盡，人生百味在心頭。

這便是 Amanda 從美食中獲得人生哲理！

今天宅 sir 就給大家介紹介紹這位

明明可以靠顏值卻偏偏靠廚藝的大咖 ~！

在家美學達人 Amanda

Amanda，享譽海內外的美食作者，畢業於北京大學藥學學士，又在英國約克大學學習認知神經學並獲得碩士學位；擁有超過 600 萬粉絲的美食達人，全網視頻累積點擊量超過 5 億。同時也是 Youtube 上擁有最多華人粉絲的美食作者。2016 微博十大影響力美食大 V，並原創美食節目《曼食慢語》、《曼食快語》、《曼達小館》。

美食愛好者都愛她

無論是廚藝愛好者還是菜鳥，看過 Amanda 的視頻朋友都會這樣說：

她更能明白普通的廚藝愛好者在做一道菜時所遇到的問題，以及容易失敗的地方，然後給出注意事項，也許那些注意事項也正是她失敗了多次總結出來的。

如果嚴格地按照她的步驟來做，成功的概率會很大，普通人，甚至菜鳥也可以按她的節目一步步來，做出成功的美食，自己吃起來賞心悅目，發朋友圈、做給家人朋友、男女朋友、都是很有面子的事情。

跟著她的視頻，征服了左鄰右舍，家家都覺得我廚藝了得，我成了大家嘴裡別人家的女兒。

她會很細心地準備她的節目。比如每種原料的用量都會精確到克，並給出幾人份。放各種原料的時機她也會悉心地講明白。

滿屏都是一位美食愛好者發自內心對製作美食的熱愛，一看就是個熱愛生活的人。 光看節目就讓人感覺幸福，看著看著會產生親自實踐的衝動，並且我也實踐了，而且還成功了。

為了做菜她把客廳改了廚房

還沒看過 Amanda 視頻的你，是不是已經迫不及待的要去學一手好廚藝呢 ~ 但宅 Sir 最想看的是 Amanda 的廚房！

因為剛剛從英國回上海不久，所以 Amanda 整套房子的裝潢還在進行中，但是對她而言，最重要的肯定是實用的廚房，作為一位美食博主，需要定期產出美食製作的視頻，所以一個實用、寬敞、美觀的廚房是她極其需要的。

因此為了尋找合適的廚房經常東奔西走，通過 Airbnb 去租或者找品牌方的廚房展示間，但是很難找到兼顧這三大特點的廚房，為了更好地專註工作，她便把上海家的客廳改造成了廚房。

廚房選擇了用藍色作調劑，Amanda 是希望廚房是一個可以充滿活力的空間。並且這個藍色是飽和度比較低的顏色，看起來會比較幽雅，長時間也不會審美疲勞。這也是她比較喜歡的顏色。

裝修廚房考慮的主要有三點

第一、廚房的設計要符合你的下廚習慣

每一個人下廚的習慣不一樣，在裝修之前，可以模擬一下平時做飯的路線，從洗菜、切菜、炒菜，規划出一條讓你最舒服的路線，可能一天兩天你不覺得有什麼差異，但是長時間下來可以節省大量的時間和精力；

第二、充分利用空間

要預留出一塊主要操作的檯面。廚房是很容易堆積雜物的地方，很多人會發現不一留神就找不到操作的空間了，所以在設計的時候就要有意識地留出這一塊地方面積夠大且完整的檯面，與儲物的空間分割開來。另外，要多利用牆面和轉角處的空間；

第三、採光和通風都要好

特別建議的一點是，水池和窗戶要連在一起，因為潮濕的地方容易滋生細菌，所以要經常開窗通風；同時採光好心情會讓比較愉悅，這樣洗碗的時光也就沒那麼難熬了。

第四、經久耐用 收納功能要夠用

作為美食博主，要經常要做菜與大家分享， Amanda 對於廚房的利用空間更是高於常人，那麼對她來說廚房的每一個細節都很重要。一個檯面、一個砧板、一把刀、一個置物架……每一物的擱拿取放也很重要。

Amanda 用木頭做檯面主要是在設計上的考慮。它能給人一種很溫暖的感覺，而且用實木的檯面確實也是比較容易打理的。如果它表面出現任何的臟污劃痕可以隔段時間，把表面打磨一次就像新的一樣。

如何選擇材質：這個檯面是黑胡桃木材質，用實木做檯面是要很仔細地選擇的，因為木頭熱脹冷縮的特性不是每一種木頭都適合用來做檯面，因為檯面會經常有水或者靠近火源，黑胡桃木、櫻桃木、柚木、橡木，這幾種木頭比較合適，因為材質比較緊密，不容易受熱脹冷縮的影響

如何打理：因為木頭是一種活的物質，它不像不鏽鋼一樣可以經受腐蝕。如果上面有污垢留的時間太長它會慢慢的滲到木頭裡。所以要注意的是，一旦這個檯面髒了要及時把它清理乾淨再擦乾。不要讓水漬和污垢長時間的存留在上面。然後隔一段時間用木頭專用的保養油或者是蠟，就是木蠟油重新塗擦一遍，能在外面形成一個保護層。然後如果有燙傷或者劃痕的存在，也可以比如每年給他用砂紙打磨一次，這樣它就能回復到比較新的狀態。

喜歡旅行的 Amanda，總會從世界各地帶回來一些好看的餐具，有瓷的、玻璃的、木的或者銅製的，這也是她個人一個收集癖好。她說：" 每次看到這些餐具，彷彿都看到我旅行的經歷和人生其他部分的痕迹。"

這些刀具從左到右分別是片岡的三德刀和片岡的牛刀，都是日本產的，都算是萬用刀，既可以用來切肉切蔬菜也可用來切魚。

◆ 中間那把小的是藤次郎閃電系列一把小的水果刀，這把小刀是專門用來處理一些比較小的食材或者切水果；

◆ 再旁邊是一把 Global 的小型主廚刀，Amanda 經常用它來切一些體積比較小的蔬菜，或者是用來片肉；

◆ 最右邊的是一把出刃，它是專門料理魚的，是一把日式的傳統刀，品牌是堺文字光秀，是一個日本的傳統品牌，因為材質是高碳鋼所以它很容易生鏽，需要比較仔細的打理，但用來切魚很好用，另外這把刀買的時候上面可以刻字，所以上面刻有曼達。

各有分工的砧板，Amanda 常常使用的砧板大概是三塊，一塊是用來切生食，生肉和生蔬菜；另外一塊專門用來切熟食，熟肉或者水果。還有一塊是比較厚實的用來砍骨頭。

一般來說家裡備三塊砧板就夠了。而具有收集癖的 Amanda 覺得砧板是一個很好的拍照的道具。當那盤菜不知道該擺個什麼造型好的時候，放上一塊漂亮的砧板就會立刻不一樣。

當時在設計這個黑板牆的位置，是一塊牆面，但它的寬窄不是很適合用來做收納。便想到黑板牆是有很實用的，它可以隨你的心情去變化主題，或者將一些靈感、Shopping List 寫上去，用作備忘錄。

黑板牆的主題會定期更換，Amanda 每次拍攝時都會在上面寫上拍攝的內容；逢節日時會在上面畫上一些應景的圖案來烘托一下氣氛。

喜歡她的廚房更喜歡她的廚具

做出一頓誘人美食，除了適合自己的廚房，那些好用的廚房用具也是必不可少，看看 Amanda 都給我們推薦了哪些好物！

Dansk 的琺琅鍋

參考價格：779 元

◆ Dansk 的鍋首先它顏值很高，然後它的大小口徑和形狀都用起來很順手，就很適合一個人用或者兩三個人的小家庭使用。在設計上，它的底有一點大、口有點收小的，所以聚熱的效果會很好。而且它的材質是比較厚的鋼板材質，保溫性能比較好，就是料理過程中也不需要太大的火力。

瑞士力康壓蒜器

參考價格：199 元

◆ 瑞士力康壓蒜器就是好用，是 Amanda 用過很多年的。它可以將蒜壓得很細而且沒有什麼殘留，並且它的結構是能夠完全打開的，非常好清洗，不會留下任何死角。

溫度計 Target

參考價格：27 元

◆ 一款非常不錯的烤箱溫度計，來自澳洲大牌零售商 Target 的訂製。算是我烘焙必備了，全身採用拉絲不鏽鋼外殼，非常有質感，設計簡約。 加大字型大小刻度顯示，明亮黃色指針，很容易觀察溫度的變化。

廚房電子秤 A&D

參考價格：220 元

◆ 貌美、小巧又精確的一款電子秤，做西點講究精確，這個非常方便好用，真的是做西點的好幫手！

片岡刀

參考價格：599 元

◆ 漂亮的外形，精良的工藝，它是由日本非常老牌的刀具廠生產的，所以工藝品質都很好。使用感受也很好，它的重量、平衡性以及這個切割的順滑程度都非常好。

零基礎就可以做一杯火遍所有奶茶店的鮮芋奶茶

除了心儀的廚房好用的好物，關鍵還可以做一手好吃的，這正是 Amanda 帶給我們的收穫！正值春意盎然的早春，在一個陽光溫煦的午後，就跟著她做一杯火遍所有奶茶店的鮮芋奶茶吧！

▲戳視頻學習做鮮芋奶茶

Amanda 說

2017，我會繼續堅持傳播美食理念，製作優質的美食內容。我們的工作和生活中經常會有不順心的狀況，所以我們要學會主動為自己創造幸福感，而美食製作是會切實為人帶來幸福感的方法之一。我希望越來越多的人通美食，愛上美食製作這件 " 小事 "，通過美食發現更美好的生活。

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文、編輯 /Vivian 圖片提供 /Amanda

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