沒有冰箱，古人夏天吃冰，冰是怎麼來？

古人夏天吃冰用冰降暑，冬天就得把冰塊儲存起來。

《燕京歲時記》講：「冬至三九則冰堅，於夜內鑿之，聲如鏨石，日打冰，三九以後，冰雖堅不能用矣。參加運冰的人大多是村裡的強壯勞力，男性居多。大家在家裡先把自己武裝好，到冰場後，把「腳爪子」綁在腳下，排隊等著運冰。

拉冰可是個需要力氣又要會使巧勁兒的累活兒。村民中有句口訣，拉冰要「哈腰、跺腳、晃身子」，按照口訣拉冰才省力。

據《大清會典》記載：京城共分四處設冰窖十八座。冬天到北海或護城河取冰，將冰塊放至儲冰坑中碼放好，每塊冰之間都鋪有稻草，隨後再用保溫之物如稻草等將全部的冰塊厚厚蓋好。當時北京總藏冰10萬塊，體積相當於20棟5層4單元的樓房。

現在北京還有「冰窖口胡同」，北京的青年湖就是用大冰窖改造的。