從魔都到維也納有多遠？他用一杯咖啡，讓你十五分鐘就能抵達

在維也納淬鍊十年，

帶回了一杯維也納咖啡，

一種維式情懷。

……

空間共建 - 010 -

第一次走在維也納街頭，大大小小

上百家咖啡館，各種顏色的店牌可是把我看花了眼。

這裡的小資青年們，每天不是在咖啡館，就是在去咖啡館的路上。

貝多芬、海頓、 莫扎特......都曾在他們居住於維也納的時候， 頻頻光顧這些咖啡館。

據說施特勞斯的《藍色多瑙河》的部分旋律就記在咖啡館飲品單的背面。

在這裡，咖啡館是這樣一個能尋求安靜的地方，甚至能給人帶來靈感，創作偉大作品的好去處。

在這座城市工作生活了十餘年。喜歡這裡慢節奏的生活，流淌的藝術氣息和歷史韻味，而更讓我依賴這裡的，是這裡的一杯「維也納咖啡」。

每次回國，我都很想讓我的家人，朋友們感受到這種「維式情懷」，所以也就有了後來「維也納風情餐廳」的故事。

想了解洪嘉偉與他的維也納風情餐廳嗎？

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了解他的故事

我叫洪嘉偉，在維也納旅居這十年，音樂鑒賞能力沒多少提高，華爾茲還是不會跳，倒是成了一名維式咖啡的忠實粉絲。

很早的時候，我就勵志把維也納咖啡館帶回中國，讓國人體驗到真正的服務式體驗式咖啡。

回想起在維也納的時光，隨處都能遇見咖啡館，從街角供人們站著喝的咖啡亭、大學附近學子聚集的咖啡店，到劇院旁、皇城邊富麗豪華的咖啡廳......

甚至有的咖啡屋，早晨6點半即開張，直到凌晨2點才打烊。

名氣最大的咖啡館，莫過於中央咖啡館了，許多文學家、藝術家都樂於駐足。

每次來到這兒，它永遠是乾淨的，溫馨的，這裡的人們保持著古老，精緻的生活態度。

而這裡咖啡的品種也是優質而多元。阿拉比卡、羅布斯塔、賴比瑞亞是主要的咖啡豆來源，味道清香醇厚。

搭配各色精緻的甜點，輕食。在咖啡館裡，聆聽的浪漫的音樂，品嘗美味的食物，開啟美好的一天。

漸漸地我對維也納咖啡文化開始著迷，所以就掉進了這個「大坑」。

辭掉了原有的工作，我

加入維也納著名咖啡品牌愛達

，

從學徒做起，

研究和學習了許多關於咖啡及餐廳的運營知識。

隨後，又用一年半的時間考察了維也納所有著名的咖啡館，不斷地尋找和體驗，感受和揣摩這些可以延續300年的傳奇歷史的咖啡館的經營奧秘。

經過許久的籌備，

盤桓心中許久的想法終於兌現了，

上海市徐家匯美羅城，

我的「維式」咖啡館孕育而生了。

店外的展示窗，是連接中奧文化的窗口。

每天都有無數的朋友在這裡留影合照。國王和茜茜公主的玩偶，還有極具音樂家氣質的莫扎特熊，吸引了許多孩子的目光。

店內，從極具奧地利咖啡館特色的Thonet木椅，到隨處可見的報刊架，甚至連一個糖瓶，都是我精挑細選，滲透奧地利的風情。

牆上的壁畫，精選裝飾......從每一個細節體現「維式咖啡」情懷。

更重要的是，我把「維也納咖啡」帶回來了。

在原料上，咖啡豆全部產自巴西，瓜地馬拉，哥斯大黎加等地區。與傳統的義大利咖啡相比，更精準研磨，在提高純度的同時不刺激腸胃。

經過長時間烘培，

維也納咖啡呈現出

濃郁的香味和水果酸度，

附加一層奶油帽，

賦予了它獨特的味覺體驗。

除了咖啡，我們還有許多誘人的招牌菜品。

源於拜占庭、老康斯坦丁堡時期的

維也納炸豬排，

表皮酥脆金黃，肉質鬆軟多汁，價格也很親民。

起源於1854年的

國王鬆餅

，在所有的維也納傳統甜點中，國王鬆餅算是集簡單，美味以及故事於一身的傳統甜點了。

咬一口滿嘴黃油，酸奶的濃郁，更伴有淡淡的香草香氣。成為我們的招牌菜品之一。

匈牙利燉牛肉，

肉汁酸甜微辣，

肉質醇香糜爛，

讓人恨不得多吃幾碗飯。

對於商務人士，我們為其量身定製簡約時尚的商務套餐，主打奧地利烤雞、多瑙河鯛魚、比臉還大的奧地利炸肉排，還有健康沙拉，天然，健康，正是當下年輕人追求的生活方式。

食物之味生於內心，

一份美味健康的簡餐

，一杯足量的維式咖啡，用15分鐘帶你置身維也納風情。它就是可以如此美好，桌邊的迷你小盆栽就能使你溢出些許甜意。

令人欣慰的是，經過我們的不懈努力，得到了很多朋友的喜愛和支持。我們在全上海6000多家咖啡西餐廳排行榜，人氣一路飆升，一直處於前50名之列。

我希望通過此次眾籌，讓更多的人了解到真正的維也納咖啡文化。

也希望有更多的人投身到這個領域，慢慢感受服務式咖啡帶給人們的感動。

在這個快節奏的生活里，

享受咖啡告別速沖時代，

服務式咖啡的美好體驗。

魔都維也納風情餐廳

洪嘉偉

點擊閱讀原文，進入「開始眾籌」網站「

在魔都，如何十五分鐘抵達維也納

」。

進入眾籌支持頁面後，選擇相應回報，支持

洪嘉偉

，來一杯維也納咖啡！

，

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