最常見的餐前冷盤,原來是這樣做出來的!
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身為一個正宗的「秋葵愛好者」,御兒試過許多種秋葵的做法,最好吃、最營養的做法,卻是最簡單的——涼拌。
秋葵不僅濕滑不膩、香味獨特,還有助消化、增體力、健胃整腸的功效。它含有豐富的維生素與鐵、鈣物質,不僅可以美膚、嫩膚,還能防治血管硬化。
而選擇涼拌的烹飪方式,不僅突出了它脆嫩多汁的口感,還充分保留了秋葵的營養成分!
食材
秋葵200克,小米椒2個,蒜、白糖少許,生抽1湯匙, 香醋2湯匙。
做法
將秋葵洗凈、去蒂,放入滾水汆燙2~3分鐘左右,迅速撈起。
將秋葵放入涼開水中浸泡一會兒,再對半切開,擺入盤中備用。
將蒜、姜切末,加入生抽1湯匙、香醋2湯匙、少許白糖,拌勻,調製成醬汁。再用鍋燒熱油,燒至冒煙後,澆入上述醬汁之中。
拌勻後,澆在秋葵上,即可食用。
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