石螺的功效與作用 清熱解暑還醒酒
石螺的功效與作用有哪些?石螺是十分好的一種美食,相信是不少人的最愛,不過你不知道其實石螺對人體還有著不少的好處吧。下面小編就來給大家講講石螺的功效與作用,清熱解暑還能醒酒哦!
石螺的功效與作用
螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣,對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用;食用田螺對狐臭有顯著療效。
螺食療作用:味甘咸、性寒,入脾、胃、肝、大腸經;具有清熱,解暑,利尿,止渴,醒酒的功效;治熱結小便不利、黃疸、腳氣、水腫、消渴、痔瘡、便血、目赤腫痛、疔瘡腫毒。
如何挑選石螺
重點檢查螺口。新鮮的螺即使螺肉外露,表面也會呈扭曲狀態,輕輕一碰,小尖會縮回去。如果螺肉伸出螺殼、露出一個小尖、一動不動,表示螺已死去。
石螺的製作技巧
石螺的功效與作用
1.為防止病菌和寄生蟲感染,在食用螺類時一定要煮透,一般煮10分鐘以上再食用為佳;
2.死螺不能吃;
3.海螺的腦神經分泌的物質會引起食物中毒;海螺引起的食物中毒潛伏期短(1~2小時),癥狀為噁心、嘔吐、頭暈,所以在烹制過程中要把海螺的頭部去掉。
石螺的食用禁忌
凡屑脾胃虛寒,便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒,故風寒感冒期間忌食,女子行經期間及婦人產後忌食,素有胃寒病者忌食。
炒石螺的做法
1.石螺買回來後要泡水兩天,第二天要加入鹽泡,這樣可以讓石螺吐出臟物
2.把石螺的尾部用刀切斷
3.石螺放沸水煮2分鐘,食用更放心
4.沸水倒出後再用冷水沖泡一會,瀝干水份
5.放油、蒜頭爆香鍋氣
石螺的功效與作用
6.再把石螺放入鍋內番炒,加放適量水份蓋鍋煮5分鐘,石螺一徹底煮熟才可食用
7.把蔥、紫蘇放入鍋同煮
8.用白糖、鹽、油、醬油、生粉調好的調味料倒入鍋里
9.調味料醬油均勻番炒片刻即可,喜歡吃辣的可以加點辣椒哦
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