石螺的功效與作用 清熱解暑還醒酒

石螺的功效與作用有哪些?石螺是十分好的一種美食，相信是不少人的最愛，不過你不知道其實石螺對人體還有著不少的好處吧。下面小編就來給大家講講石螺的功效與作用，清熱解暑還能醒酒哦!

石螺的功效與作用

螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用;食用田螺對狐臭有顯著療效。

螺食療作用：味甘咸、性寒，入脾、胃、肝、大腸經;具有清熱，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效;治熱結小便不利、黃疸、腳氣、水腫、消渴、痔瘡、便血、目赤腫痛、疔瘡腫毒。

如何挑選石螺

重點檢查螺口。新鮮的螺即使螺肉外露，表面也會呈扭曲狀態，輕輕一碰，小尖會縮回去。如果螺肉伸出螺殼、露出一個小尖、一動不動，表示螺已死去。

石螺的製作技巧

石螺的功效與作用

1.為防止病菌和寄生蟲感染，在食用螺類時一定要煮透，一般煮10分鐘以上再食用為佳;

2.死螺不能吃;

3.海螺的腦神經分泌的物質會引起食物中毒;海螺引起的食物中毒潛伏期短(1～2小時)，癥狀為噁心、嘔吐、頭暈，所以在烹制過程中要把海螺的頭部去掉。

石螺的食用禁忌

凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒，故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產後忌食，素有胃寒病者忌食。

炒石螺的做法

1.石螺買回來後要泡水兩天，第二天要加入鹽泡，這樣可以讓石螺吐出臟物

2.把石螺的尾部用刀切斷

3.石螺放沸水煮2分鐘，食用更放心

4.沸水倒出後再用冷水沖泡一會，瀝干水份

5.放油、蒜頭爆香鍋氣

石螺的功效與作用

6.再把石螺放入鍋內番炒，加放適量水份蓋鍋煮5分鐘，石螺一徹底煮熟才可食用

7.把蔥、紫蘇放入鍋同煮

8.用白糖、鹽、油、醬油、生粉調好的調味料倒入鍋里

9.調味料醬油均勻番炒片刻即可，喜歡吃辣的可以加點辣椒哦