火鍋底料中加1物，滋陰清熱少上火，中醫有說道

過年是一個可以盡享各種美食的節日，而大家的口味愛好也是各有不同，正所謂「蘿蔔青菜各有所愛」，因此常常眾口難調。但有種美食，幾乎沒什麼人會不喜歡，因為你可以「涮」一切你想吃的東西，那就是——火鍋。所以，一到眾人相聚的時刻，火鍋就成了不二的選擇，一群人圍著一個鍋子暖暖地吃著，顯得格外有氛圍！

但是，火鍋雖好吃，吃完以後也常常會引起上火。不少人吃完火鍋，尤其是麻辣火鍋後，臉上冒出了痘痘，嘴裡起了口瘡，還可能伴隨著咽喉腫痛不適，這就讓人有點煩惱了。其實，我們可以在火鍋底料中，加一些有特定功效、但無特殊氣味的中藥來進行平衡，防止吃完以後上火，在這裡筆者給大家推薦中藥「蘆根」。

蘆根，就是常見的長在河邊濕地處的植物蘆葦的根，農村的朋友應該並不陌生。我們小時候常常摘了蘆葦玩耍，時候常常摘了蘆葦玩耍，長大後當了中醫，蘆葦的根又成了我手中為患者解除病痛的廉價良藥。蘆根氣味甘寒，無毒，具有清熱生津、除煩止嘔、利尿的作用，在臨床中常用來治療煩熱口渴、胃熱嘔吐、肺熱咳嗽、咽喉腫痛、痰稠難出、小便發黃等諸多病症，合理配伍後收效甚好。

筆者之所以推薦蘆根作為火鍋底料中的一員，一來是因為它可以緩解吃火鍋後引起的上火，其次則是蘆根本身沒有特殊的、讓人感覺不適的味道，除此以外，它還能應對很多餐桌上的「小麻煩」。比如，明代的《本草蒙筌》中就精鍊地記載了蘆根的妙用：「解酒毒退熱除煩；止嘔噦開胃下食。食魚蟹中毒即劫，懷胎孕發熱即驅。」人們吃火鍋時，難免會喝酒，或者會涮一些魚蝦之類的海鮮，而蘆根具有一定的解酒毒、解魚蝦蟹毒的作用，而且對孕婦不但沒有妨礙，還能起到除熱的作用。

聽了這麼多關於蘆根的介紹，是不是有些心動了呢？接下來我們就說一下具體是怎麼個用法。新鮮的蘆根比較難找，因為有季節限制，但是中藥干品蘆根在一般的中藥鋪都可以買到，且價格十分便宜。每次吃火鍋時，可以放30~50克的干蘆根到湯鍋裡面，最好裝進火鍋底料專用的湯料籃中，這樣可以讓蘆根充分浸到湯裡面，也不會佔太大的空間。

最後需要囑咐大家的是，蘆根雖然是一味良藥，但要對證使用才能達到預期的效果。蘆根性味甘寒，對於脾胃虛寒的人不宜單用或長期用，最好像上面介紹的那樣，進行合理搭配之後再用。

（作者豆蔻，北京中醫藥大學碩士研究生）