嘆為觀止！他們在餐廳打造了一個美食版的《西部世界》

美食空間場景革命

吃飯是一次有趣的體驗。

各種商業空間推陳出新，

一些餐廳也試圖顛覆傳統的認識。

大家到這些奇妙又燒錢的餐廳里，

根本就不是要好好吃飯！

他們都想把吃飯變成一件好玩的事。

美國食品連鎖店Dean & Deluca，

就展示了全新的美食空間，

並打算在2017年逐漸推廣。

展櫃位於大廳的中央，

360度全方位開放。

餐盤被堆疊成山脈的形狀，

這都讓空間顯得與眾不同。

更重要的是，

顧客可以直接跟廚師溝通，

看著廚師準備自己想要的食物。

廚師就是這個舞台的演員。

為了完成這個設計，

連鎖店找來了建築師奧雷舍人。

奧雷舍人是CCTV大樓設計的負責人，

這也是他一次全新的設計。

奧雷舍人說：

「我希望

食物看起來像是地景風貌，

是一套完整的生態系統，

有起伏的山峰和低谷

還像是一場戲劇。」

還有家餐廳叫「Food Ink」。

它由一群建築師、藝術家、

主廚、設計師和工程師創立，

是世界上第一家3D列印餐廳。

它嘗試用3D列印製作美食，

而且採用快閃店的形式，

在每個城市只會短暫停留幾天。

有了3D列印技術，

食物不再受原始材料的限制，

可以變化成各種奇幻的形態。

真真假假完全看餐廳的心意。

基本上你不吃到嘴裡，

你都不知道自己吃的是什麼。

即使吃了，

你還是猜不出……

魚子醬其實是

橄欖做成的

花是調味麵包列印出的

這些東西不是巧克力，而是牛肉和土豆泥

還有餐盤和傢具

也是3D列印的。

依照老闆的想法，

而事務所 Mamou-Mani 完成這些傢具。

扭曲的卷褶真有幾分高迪的味道。

Food Ink今年還會來到亞洲。

不過要體驗這個感覺，

你得花費兩千多人民幣。

我感覺吃完這一餐，

大家基本上就可以吃土了。

要是說到奇特，

還有家體驗式餐廳也非常古怪：

在大部分時間裡，

你並不是在吃東西，

而是在欣賞一部餐桌上的電影！

食物製作過程會以全息投影呈現。

一開始你的盤子是空空的，

但慢慢出現了超迷你的廚師，

他們會辛勤地為你製作食物。

整場你能享受到三道菜，

但這些菜並不是真的食物，

而是播放出的視頻。

當影片播放完，

你才可以吃到美食。

視頻的前期製作需要5周，

製作團隊需要跟廚師密切溝通，

記錄菜肴烹飪的過程。

整場美食戲劇由

SkullMapping製作。

其實整個團隊只有兩個人，

Antoon負責創意，Filip包攬了技術。

這個項目只是他們的業務之一。

在動畫里Antoon扮演主廚，

通過真人動作捕捉技術，

合成為一部小廚師動畫。

據說技術精細度跟《阿凡達》一個級別。

這些有趣的餐廳，

不太可能成為我們日常，

但這種大膽的嘗試，

卻說明了跨界合作的優勢：

吸引眼球又提高了競爭力。

更有餐廳推行無人化流程。

西班牙設計公司Mormedi15年設計了一台叫作

「Button Gourmet」的食物自動販賣機。

這台機器甚至可以製作沙拉這類的簡餐。

未來的餐廳應該是什麼樣？

我們現在還看不到，

但這些大膽的嘗試，

沒準哪一天就會顛覆人們的生活。

圖文素材來自網路，AssBook編寫，

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」

雞年

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