關於鬧肚子時的飲食問題，我遇到的患者可以分為兩個極端，一個是不吃東西免得總跑廁所，另一個就是多吃大蒜等辛辣食物來殺菌。因為大蒜本身是一種良藥，可以殺蟲滅菌，解毒消癰，因此是廉價的抗菌素。由於生吃大蒜對預防細菌性痢疾、腸炎等腸道疾病有較好的效果，所以大蒜有「胃腸消毒劑」之稱。

可是如果本身腹瀉鬧肚子了，生吃大蒜能殺菌止瀉么？

生吃大蒜不能止瀉

事實上是這樣做是不行的！我遇到過不少患者朋友腹瀉時吞服大蒜，本來想殺菌止瀉，誰知道腹瀉反而更為劇烈。可是大蒜不是「胃腸消毒劑」嗎？這是什麼道理呢？

這是因為鬧肚子的時候，我們的腸道裡面菌群是失衡的，在有害細菌的作用，腸壁血管會擴張、充血、腫脹、通透性增加，機體組織大量蛋白質和鉀、鈉、鈣、氯等電解質以及液體滲入腸腔，大量液體刺激腸道，使得腸蠕動加快、增強，因而才會出現陣陣腹痛、頻頻腹瀉等癥狀。

如果這時候再吃生大蒜，雖然有抗菌的作用，但具有辛辣味的大蒜素也會刺激腸道，使腸粘膜充血、水腫加重，致使更多的組織液湧入腸內，腹瀉也就更加劇烈了。所以，生吃大蒜預防腸炎、腹瀉是有道理的，但是如果我們正在鬧肚子，這時候吃大蒜也晚了，只會雪上加霜，所以還是不要吃了。

很多人之所以選擇這時候吃大蒜，是因為他們覺得「大蒜能殺菌，鬧肚子嘛，就是肚子里有細菌，吃點大蒜不就把它們殺死了嗎」，結果弄巧成拙了。雖然大蒜的確很厲害，甚至還能防癌，但是由於它太「激烈」，反而容易惹惱腸壁，造成水腫之類的，腸腺分泌也增多，以致蛋白質、水鹽代謝全都亂套了，對於本身已經紊亂的腸道系統來說，只能是火上澆油。

除了大蒜之外，蔥姜辣椒等辛辣食物都能起到同樣的效果。所以，鬧肚子的時候，這些食物也應該少吃。

鬧肚子時也不要吃蔬菜

那麼，大蒜這種「胃腸消毒劑」在鬧肚子的時候不能吃，我們吃點「胃腸清道夫」，也就是蔬菜，幫助腸道清理垃圾行不行？答案也是否定的，最好不要這樣。許多新鮮蔬菜，比如小白菜、韭菜、菠菜、捲心菜等，都含有亞硝酸鹽或硝酸鹽。

當人處於腹瀉或胃酸過低時，腸內硝酸鹽還原菌大量繁殖，這時候吃了這些蔬菜，即使蔬菜非常新鮮，也會導致中毒而引起腸原性紫紺。亞硝酸鹽引起血液中無攜氧能力的高鐵血紅蛋白劇增，從而造成機體出現缺氧，表現為相應的各種癥狀。所以，非但鬧肚子的癥狀不會緩解，還有可能出現新的更嚴重的癥狀。

腹瀉時，你應該吃什麼？

所以，當我們鬧肚子的時候，由於胃腸消化功能不好，平時那些對它們有益的大蒜和蔬菜等食物，都不可以隨意食用了。大家最好吃一些清淡的流質飲食。比如蛋白水、果汁、米湯、薄麵湯等，以咸為主。急性腹瀉的早期也不要喝牛奶等容易產氣的流質飲食。

等到排便次數減少、癥狀緩解後改為低脂流質飲食，或低脂少渣、細軟易消化的半流質飲食，比如大米粥、藕粉、爛麵條、面片等。腹瀉基本停止後，可以吃一些低脂少渣半流質飲食或軟食。比如麵條、粥、饅頭、爛米飯、瘦肉泥等。這時候胃腸功能依然比較虛弱，所以還是要適當限制含粗纖維多的蔬菜水果等，慢慢再恢復正常飲食。

本文指導專家：沈寧，沈式女科第20代傳人，著名中醫學家沈紹功教授嫡傳弟子，BTV《養生堂》欄目重要嘉賓，著有代表作品《沈式女科600年：女人會養不會老》，一書說透中醫養生的奧妙。

名醫傳承，壹號專家（微信公眾號：壹號專家健康說）旗下中醫養生頻道