20種骨湯的做法你喝過幾種，快收藏了有空在家試試吧

1、小白菜排骨湯

主料：排骨300克，小白菜50克，花生油20克，鹽3克，味精2克，黃酒3克，大蔥4克，姜3克

做法：

1、將排骨洗凈，剁成四厘米長，三厘米寬的段，下沸水鍋焯燙後撈出，沖洗乾淨；

2、小白菜洗凈，去根部，一切兩段；

3、蔥切段；姜切塊，用刀輕輕拍松備用；

4、鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯；

5、旺火燒沸，撇凈浮沫，倒入陶器，轉小火慢燉至接近成熟；

6、下小白菜放精鹽、味精調口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。

2、冬瓜排骨湯

主料：排骨300克，冬瓜300克，蔥花4克，姜2片，花椒、鹽少許

做法：

1、豬排骨洗凈宰成小段，放鹽拌勻待用。

2、冬瓜刨皮剖開去瓤洗凈切小塊。

3、排骨在沸水中焯掉血水，撈起瀝水備用。

4、鍋中加適量清水，放薑片、花椒適量煮沸後，放排骨入鍋繼續煮開，再用小火燉90分鐘左右。

5、再放冬瓜，中火燉20分鐘後出鍋，撒上蔥花即可。

3、紅棗山藥排骨湯

材料：排骨300克，山藥300克，紅棗10顆，38°高粱酒2大匙，水適量，鹽少許

做法：

1、排骨先燙去血水和雜質

2、山藥切塊~紅棗洗凈

3、食材通通放入萬用鍋中

4、倒入38 度高粱酒與適量水 (水的份量要淹蓋住食材再多一點點 )

5、萬用鍋設定10分鐘~完成後加入調味料

6、美味好喝的湯~溫暖了家人的胃和心~幸福滿足濃縮在這一碗紅棗山藥排骨湯。

4、花生排骨煲木瓜

材料：木瓜300克，排骨300克，花生100克，姜2片，蜜棗2顆，鹽少許

做法：

1、木瓜去皮去籽，切小塊備用。

2、排骨洗凈飛水、準備花生100克、蜜棗2顆洗凈、姜切2片。

3、以上材料放入砂鍋，一次性加足清水，大火燒開，改小火煲2-3小時。

4、出鍋前加鹽調味即可。

5、玉米冬瓜排骨湯

材料：排骨1斤，冬瓜200g，油少許，薑片5片，鹽適量，白醋適量，蔥花5g，胡椒粉適量

做法：

1、排骨洗凈用清水浸泡半個小時左右；

2、湯鍋內放少放油，下薑片，排骨略炒。一次性加足量清水，滴幾滴白醋；

3、大火燒開後轉小火慢燉2小時左右。下入玉米，冬瓜塊，調入鹽調味，再煮15分鐘左右；

4、加胡椒粉提味，撒少許蔥花即可 。

6、栗子紅薯排骨湯

材料：栗子200克（去殼），紅薯1根，排骨300克，紅棗2粒，姜2片，水4碗

做法：

1. 排骨洗凈，切塊，汆水撈起待用；

2. 栗子去殼去衣；紅薯去皮，切大塊；

3. 紅棗洗凈拍扁去核；

4. 煮沸清水，放入排骨、栗子、紅棗和薑片，武火煮20分鐘，轉小火煲1個小時，放入紅薯塊，再煲20分鐘，下鹽調味即可食用。

7、菜花玉米排骨湯

材料：排骨500克，菜花200克，玉米1個，胡蘿蔔200克，料酒、姜、鹽各適量

做法：

1、菜花用鹽水浸泡3分鐘，撈出洗凈，掰成小朵；

2、玉米洗凈，切塊，胡蘿蔔、姜分別洗凈，切片；

3、排骨、玉米和薑片放入砂鍋中，加入適量水和料酒，大火煮沸後轉小火煲2小時，再放入菜花和胡蘿蔔煮熟，加鹽調味即可。

8、豬皮玉米排骨湯

材料：排骨500克，豬肉皮250克，玉米一根，蔥15克，姜15克，水3L，調料，鹽少許

做法

1，準備材料

2，將排骨和豬肉皮先焯水

3，然後洗凈後放在鍋中

4，加入蔥姜，放入3升的水，大火煮開後轉小火一個小時

5，玉米切段，木耳撕成小片就可以

6，湯煮至濃稠後，放入玉米和木耳，稍煮一會兒，放鹽起鍋

9、冬瓜海帶排骨湯

材料：排骨2條，干海帶40-50克，冬瓜300-400克，姜3-5片，鹽，料酒少許

做法：

1.干海帶先用清水洗凈泡軟(最好能浸泡6-12個小時)，切絲約1CM左右，(或者買外面泡好的海帶結)，冬瓜連皮切成大塊。

2.先將已斬件的排骨放入燒開的水略為燙下，撈起。

3.把切好的海帶，排骨，冬瓜，薑片一起放進鍋里， 加清水適量，大火燒開15分鐘後，用文火再煲1個小時。

4.快起鍋的時候，放鹽，加少許料酒(約二至三湯匙).這個湯有很好的消暑清熱作用。

10、玉米香菇排骨湯

材料：玉米兩個，香菇六朵，排骨半斤，排骨半斤

做法：

1.排骨洗凈用涼水做鍋，煮開，把血沫撇掉。香菇泡開。

2.把排骨轉砂鍋放入涼水，水要一次放夠。

3.放入料酒，蔥醬煮開水後放入玉米和香菇。大火開後轉小火燉煮1個小時，出鍋前放一些鹽，就可以出鍋了。

11、黑豆雪梨排骨湯

材料：雪梨兩個，黑豆200克，排骨500克，枸杞20顆，姜3片，水4碗

做法：

1. 黑豆洗凈，用清水浸泡2－3小時；

2. 雪梨洗凈削皮去芯，每個切4瓣；

3. 枸杞洗凈稍浸泡；

4. 排骨洗凈斬件，汆水撈起沖凈；

5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味食用。

12、山藥排骨養顏湯

材料：豬排骨300克.山藥400克.紅棗8粒.党參15克.黃芪20克.姜1塊.蔥白1根.料酒1湯勺.鹽.雞精少許

做法：

1、排骨切小節洗凈後用涼水泡4小時以上，其間換幾次水.讓血水充分泡出來，再焯水瀝干備用，党參.紅棗.黃芪分別洗凈備用。

2、鍋放少許油加入薑片.蔥節炒出香味再放入排骨翻炒出油.加入開水.料酒.党參.黃芪大火燒開倒入砂鍋小火燉40分鐘。

3、山藥去皮洗凈切滾刀加入排骨里再放入紅棗.中火燉30分鐘加入少許鹽.雞精調味即可。（這樣燉出的湯呈奶白色.味濃.香）

13、玉米板栗排骨湯

材料：排骨400克，板栗10餘個，甜嫩玉米1個，枸杞適量，料酒適量，鹽適量，薑片適量

做法：

1.排骨400克，板栗10餘個，甜嫩玉米1個，枸杞、料酒、鹽和薑片適量。

2.玉米切成塊，板栗掰皮。

3.放半鍋清水，放入洗凈的排骨，用大火燒開，此時湯麵會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗凈。

4.砂鍋放適量水燒開（一次放夠，中途不再加水），把排骨、玉米塊、板栗和姜、料酒一起放入，用大火燒開後轉小火。

5.小火燉兩個小時，放枸杞和鹽調味即可。

14、排骨白菜豆腐湯

材料：白菜250克，北豆腐200克，粉絲250克(選擇性添加)，排骨2塊，鹽3克，胡椒粉3克

做法

1、 排骨洗凈，先燙過去除血水，沖凈泡沫後，重新加開水煮開，加料酒一大匙，小火慢燉。

2、白菜洗凈，切成長條。豆腐切成長方塊。粉絲用開水泡發後備用;

3、 排骨湯煮好後，放入白菜，再放入豆腐、粉絲，用文火將白菜熬爛;

4、 出鍋前加少許鹽和胡椒調味即可。

15、羅漢果冬瓜煲排骨湯

材料：羅漢果1/3個，冬瓜400克，排骨500克，胡蘿蔔半根，元肉6粒，姜2片，水4碗

做法：

1. 排骨洗凈切塊，汆水撈起沖凈；

2. 冬瓜去皮洗凈切塊；胡蘿蔔去皮切塊；

3. 羅漢果洗凈稍掰碎；元肉洗凈；

4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味飲用。

16、糙米黑豆排骨湯

材料：糙米300克，黑豆200克，排骨400克，鹽2茶匙，雞精粉1茶匙，米酒1茶匙

做法：

1.將糙米與黑豆洗凈後泡水，糙米要浸泡30分鐘，黑豆要浸泡2小時。

2.排骨可請店家代為剁成約4公分大小，取鍋加水煮滾後將排骨汆燙2分鐘後，撈起用冷水沖洗去除肉上雜質血污。

3.取鍋加水約八分滿，待煮滾後將作法1浸泡好的糙米、黑豆加入鍋中，再煮滾後，將作法2處理好的排骨放入，滾開後轉小火煮1小時。

4.1小時後將所有調味料放入再煮約3分鐘即可。

17、番茄玉米排骨湯

材料：番茄1個，玉米1根，小排骨150g，鹽3g

做法：

玉米切成5cm小段、番茄切塊，備用。小排骨用沸水煮一下撈出，用冷水將小排骨沖乾淨，再放入開水中用小火煮20分鐘。

放入切成小段的玉米，與排骨同煮20分鐘。

最後，放入切好塊的番茄，再慢慢加熱10分鐘至番茄變軟，加入鹽調味後離火，稍稍放涼後即可食用。

18、蓮藕排骨湯

材料：蓮藕300克，排骨300克，蔥15克，姜3片，料酒1勺，鹽少許

做法：

1、蓮藕去皮洗凈切片。

2、排骨洗凈，入沸水鍋中焯燙出血沫撈出，沖洗乾淨。

3、將排骨和蓮藕放入煮鍋，加水沒過排骨蓮藕。

4、大火燒開，放姜、料酒，轉小火燉煮2個小時左右，放適量鹽，撒上蔥末即可。

19、香菇豆豆排骨湯

材料：黃豆200克，黑豆200克，香菇4朵，排骨400克，乾貝20克，姜2片，料酒1勺，鹽少許

做法

1.黃豆和黑豆洗乾淨，用水泡8個小時左右.香菇洗乾淨，用水泡發

2.排骨洗乾淨，在沸水鍋里加薑片，放排骨進去加料酒，然後焯水。撈出來沖洗乾淨。乾貝沖洗乾淨

3.把排骨，和泡好的黃豆黑豆，香菇，乾貝放進電燉鍋，加適量冷水，燉四個小時，吃前加鹽調味即可

20、南瓜紅棗排骨湯

材料：南瓜700克，豬排骨(大排)500克，棗（干）100克，乾貝25克，調料：姜3克，鹽3克

做法：

1. 南瓜去皮去核，洗凈切厚塊；

2. 排骨放入滾水中煮五分鐘，撈起洗凈

3. 紅棗洗凈，去核；

4. 江瑤柱（乾貝）洗凈，用清水浸軟，約需一小時；

5. 水11杯或適量放入煲內煲滾，放入排骨，江瑤柱，南瓜，紅棗，姜煲滾，慢火煲三小時，下鹽調味

（來源：單身食譜 ）

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