在家自己做牛肉為何不好吃？原因只有這一個，試試這個方法吧

大普遍人都愛吃牛肉，牛肉口感厚實，養分豐厚，有補中益氣、滋補脾胃、健旺筋骨的效果。牛肉富含豐厚的蛋白質、氨基酸，能夠說比豬肉更挨近人體需求，能進步人體抗病才能，對生活發展、病後調養的人格外適合。

然而通常咱們自個炒牛肉，老是覺得炒出來的牛肉又干又老，嚼不動，沒有飯館的牛肉吃著嫩。其實要想炒出的牛肉口感嫩滑，你只需加一點它就能夠完成。究竟加啥呢？快來花幾分鐘瞧瞧吧！

製造辦法：

1.牛肉要逆著紋路切才好。

2.給牛肉上漿是重要，在牛肉里加上一小勺糖，生抽適當，自來水一點反覆抓勻，在這裡需要分批加入適當自來水，反覆反覆抓勻，待牛肉把水分吸收進去再加入一點自來水反覆抓勻，直到牛肉吃不進水，加入一點干澱粉抓勻，到底放一點油，抓勻後熏制，這樣可以鎖住牛肉的水分，是牛肉口感嫩滑的重要，下鍋後也行很簡單的分開不黏連。

3.牛肉塊很簡單熟，烹飪時代不宜過長，大火快炒也是保持牛肉嫩滑的重要。

食材準備：牛裡脊250克，薄皮青尖椒兩個，干尖椒若干，料酒（用於烹飪調味的酒）一小勺，糖一小勺，鹽一小勺，蔥適當，澱粉一勺，油適當，生抽適當

1.準備牛裡脊一塊，沖洗一下逆著紋路切成片

2.薄皮青尖椒清洗切片，薄皮青尖椒帶有比較重的辣味，嘗起來更下飯

3.加上一點自來水水，生抽一點，糖一小勺拌勻，給牛肉上漿，需要分批加入適當自來水，用勺子反覆攪拌均勻，直到牛肉吃不進水，加入一點干澱粉拌勻，到底放一點油抓勻鎖住牛肉的水分

4.起油鍋，放入牛肉塊劃炒

5.待牛肉塊變色後放入切好的青尖椒片和尖椒干

6.大火攪拌，調入一點鹽調味，撒上一點蔥花裝盤

牛肉的養分價格：

牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

1、強筋健骨。

水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

2、暖胃。

牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提升機體抗病實力，對生活發展及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面獨特適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。

3、輔助鍛煉肌肉。

牛肉中的肌氨酸含量比其它食物都高，使它對增加肌肉、增強力量獨特有效。進行鍛煉的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，可以有效補充三磷酸腺苷，使鍛煉能堅持得更久。

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