富硒農業：提供人體不可或缺元素

近日，「生物納米硒與綠色調控成果與應用示範研討會」在納米硒應用示範基地——順義鑫澤園生態農莊召開。中國農業大學理學院博士生導師、中農硒科富硒農業技術研究院首席技術顧問潘燦平詳細講解了生物納米硒在作物上的應用及其效果。

他介紹說，以富含蛋白質的物料為主要原料，利用產澱粉酶、蛋白酶較高的芽孢桿菌，產脂肪酶較高的酵母菌，加上乳酸菌等益生菌，通過微生物的發酵過程，可將無機硒轉化為納米硒，並生產出富含各種活性生物酶、氨基酸、小肽、微量元素和有機質等營養元素的產品。

據潘燦平介紹，與無機硒比較，生物納米硒突出優點是安全性高、活性強、在生物體內吸收轉化效率高，是發展富硒農業的高新富硒技術。

富硒草莓供不應求

以北京順義富硒草莓基地為例，與普通草莓相比，富硒草莓果形更端正，個大色紅、口感香甜、肉質細嫩、抗氧化性強，保鮮時間比一般草莓多出近一倍。這也帶來更好的經濟效益：富硒草莓的價格是普通草莓的2~5倍，採摘價格80元一公斤，仍然供不應求，自助採摘者絡繹不絕。

硒元素是怎麼加進草莓里去的？據工作人員介紹說，其實就是將有機硒添加到鴿子的食糧中，鴿糞發酵製造有機富硒肥料，再用來培育富硒草莓。據了解，園區還利用生態循環作用，將鴿糞、豬糞加入艾蒿、苦楝子等八種中草藥及生物菌發酵和無害化處理過程中，製造有機肥，增加肥料中的礦物質及碳元素，凈化並平衡土壤中的氮、磷、鉀，還有助於消除土壤中的病蟲害。

來自農業部、林業局、中國農業大學、河北農大、地方合作社等單位20多人參加了本次研討會，並參觀體驗了納米硒富硒草莓示範基地，品鑒了富硒草莓與一般草莓，一致對富硒草莓讚不絕口，對生物納米硒示範成果表示高度認可。

生物納米硒技術的應用

據研究表明，人類的40多種疾病，例如癌症、糖尿病、心腦血管疾病、高血脂、肝病、前列腺疾病、免疫力低下等都與缺少微量元素硒密切相關。

1973年，世界衛生組織宣布硒是人體必需的微量元素。1988年，中國營養學會將硒列為每日必需的膳食營養素之一，要求每天補硒60~250微克。2003年，美國食品藥品管理局（FDA）明示「硒能降低患癌風險」，並且「可在人體內產生抗癌變作用」。

我國這些年越來越重視富硒農業的發展，農業部、科技部都有富硒農業研究相關的重點研究項目。中農硒科富硒農業技術研究院院長朱珍華指出，目前生物納米硒技術已經應用在主要糧食作物，如水稻、小麥、玉米；果樹，如蘋果、桃、梨、橙子；蔬菜，如西紅柿、黃瓜；經濟作物，如茶葉等農業種植示範應用上，取得了良好的經濟效益、生態效益和社會效益。

還應加強現代生物和營養強化技術研究

富硒農業的發展之所以越來越受到重視，朱珍華分析，除了硒是人體必需的微量元素，有「生命的火種」「長壽元素」「心臟守護神」「抗癌元素之王」等美譽之外，我國是整體缺硒國家，我國72％的地區缺硒，人均硒攝入量不到30微克，大部分人硒攝入量不足，需要通過發展富硒農業滿足人們對硒攝入量的需求。

中科院地理所研究員、中國硒資源研究之父譚見安曾指出，今後研究重點要側重硒從環境到人體的過程、格局和影響，因地制宜制定標準，為科學補硒奠定基礎。

我國雜交水稻之父、中國科學院院士袁隆平也指出要發展富硒農業、推進全民補硒。

2017中央一號文件公布，提出深入推進農業供給側結構性改革。「近幾年我國在農業轉方式、調結構、促改革等方面進行了積極探索。農業供給側結構性改革雖然開了頭、有進展，但需要在發展目標上再聚焦，在工作路數上再理清，在政策舉措上再加力。」中央農村工作領導小組副組長、中央農辦主任唐仁健說，「只有牢牢把握住推進農業供給側結構性改革這條主線，為整個供給側結構性改革當好先鋒、提供支撐，才能開闢出農業農村發展的新境界。」

朱珍華強調，發展富硒農產品，還應加強現代生物和營養強化技術研究，開發具有保健功能的食品。

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