春天吃什麼菜對身體好？老中醫的推薦錯不了

草木復甦的春天，身體也隨著春的能量生髮轉變，現如今，人們都已明白遵循大自然四季更替的規律，按照時令食用瓜果蔬菜，春天是個養生保健的好季節，我們說吃完飯喝點湯是個很好的飲食習慣，那麼春季養生保健食譜有哪些呢？

韭菜

此乃「春天第一菜」者也，《本草綱目》老早就說：「正月蔥，二月韭」。春天人體肝氣易偏旺，從而影響到脾胃消化吸收功能。春季養生重在養肝，此時多吃韭菜可增強人體的脾胃之氣，強化肝功能。經歷了一個嚴冬的「養精蓄銳」，韭菜的根和莖貯存了大量養分。此時的韭菜，葉似翡翠，根如白玉，脆嫩鮮美，清香馥郁。

芡實

多食祛濕的食物，祛除體內濕氣，可改善人的春困現象。芡實就是一種適合春季食用，以達到健脾祛濕食療功效的食物。它與蓮子有些相似，但其收斂鎮靜的作用比蓮子強。芡實入湯，多數時候與黑米「同台唱戲」。以芡實和黑米為材料做湯，湯的食材雖然並非樣樣名貴物，卻讓人喝著貼心，像薏米、姜薯、黑米，都是春季好貨，再加上幾個小蝦子，甜味一下被調上來。

淮山

淮山也就是山藥，簡直就是「滅菌小王子」。春天是各種病菌、微生物繁殖、復甦的季節，因而流感、流腦等各種傳染病很容易流行，山藥具有健脾益氣的作用，經常食用可提高機體的免疫力，增強巨噬細胞的吞噬作用，及時「消滅」入侵體內的細菌、病毒，讓流感等傳染性疾病「繞道而行」。因此，平時容易出現多汗、反覆感冒的氣虛患者在春季更應該格外注意適度增加山藥的攝入量。

春筍

古人有詩云「嶺南市裡筍如酥，筍味清絕酥不如，不需咒筍莫成竹，頓頓食筍莫食肉」。春天是春筍嘗鮮的好時節。被推為「素食第一品」、「春天的菜王」。春筍味清淡而鮮嫩，營養豐富，含量較高的是纖維素、氨基酸。春筍不僅是佳蔬還是良藥，春筍味甘性寒，具有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹等功效。

但是，春筍雖靚，卻非人人都能消受。其含有難溶性草酸鈣，尿道、腎、膽結石患者不宜多食，而且還含有較多的粗纖維素，對於胃腸疾病患者及肝硬化等患者可能是致病因素，容易造成胃出血、肝病加重等。春筍吃多要防過敏，尤其是老人、兒童不宜多吃，每餐最好不要超過半根。

槐花

每年四五月份，都是吃洋槐花的最佳季節。洋槐花的吃法有很多種，但常見的是用粗一點的麵粉拌勻後蒸食，可以最大限度地保持其原汁原味和營養。

道路兩邊及公園綠地內的槐花最好不要採摘食用。因為道路兩邊的植物，長期受汽車尾氣影響，花瓣受到了污染，而公園綠地的植物，養護單位則會定期噴洒農藥。食用這些植物可能會對人體有害。

菠菜

春天是菠菜最嫩的季節，也是吃法最美的時候。此時的菠菜稱為「春菠」，根紅葉綠，鮮嫩異常，尤為可口。菠菜礦物質和維生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。

菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。菠菜炒的時間要短，以免影響口感。