美國癌症研究所證實這個小東西，抗癌極佳
美國癌症研究所證實這個小東西，抗癌極佳，葵花籽中的維生素E，可防止不飽和脂肪酸在體內過度氧化，阻止亞硝胺在體內合成，還可以活化毛細血管，促進血液循環，達到抗氧化，抗衰老，防癌的功能。葵花籽含有的β-胡蘿蔔素，一旦為人體吸收後可轉化為維生素A，從而有助於抗癌放衰老
美國國家癌症研究所在證明，食用纖維可降低結腸癌的發病率。葵花籽中鐵的含量是葡萄乾和花生的2倍，所以也可預防貧血的發生。美國生物學、醫學的專家們，對葵花籽的醫療作用進行了研究，證實葵花子能治療抑鬱症、神經衰弱、失眠症及各種心因性疾病，還能增強人的記憶力。
葵花籽可炒食或烤制後食用，也可以整個、切碎、磨碎或發芽後烹飪。葵花籽用途十分廣泛，可以加入多種菜肴，因為它們富含蛋白質，所以在菜肴中加入葵花籽可以提升食品的營養價值，可以為沙拉、填塞料、醬汁、菜肴、蛋糕和酸乳酪增添獨特的酥脆口感
但是葵花籽不要食用過量，因為容易加重肝臟負擔，形成脂肪肝，導致肝功能障礙
※【研究】肥胖與這些癌症密切相關
※沒想到，這個無味難吃的東西，居然是癌症的真正殺手
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※被稱為癌症剋星，美國已證實，常吃它，癌細胞死光光，難患癌
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※各國專家均已證實，這種菜致癌性極強，經常食用患癌風險高
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