這幾年，關於秋葵的傳說日漸興盛。連菜市場里的菜販子都豎起了小牌子：「秋葵降血糖、防治三高、植物中的『偉哥』」。秋葵為何物？外形似青辣椒，外表有稜線，橫向切開後每一個圈都有五個乳白色的籽粒。這樣一種蔬菜，真的有傳說中那些神奇的功效嗎？

秋葵——一種營養豐富的蔬菜而已

秋葵中含蛋白質、脂肪、碳水化合物、不溶性纖維、胡蘿蔔素、維生素C4、鈣、磷、鐵等，可以看出秋葵是一種營養豐富很不錯的蔬菜。

但是這些營養成分在其它的一些蔬菜中也都含有。要說鈣，它不如油菜高；要說鉀高；要說鎂，它不如豇豆高；要說鋅，它不如毛豆高；要說硒，它不如洋蔥高......所以，看問題要一分為二，秋葵只是一種普通的蔬菜而已。

秋葵降糖好使？

下面我們著重來看一下秋葵的降糖功效。將秋葵切開，裡面有黏黏的汁液，味道香甜，肉質軟糯，這些黏性物質含有果膠，是可溶性膳食纖維的一種，它能夠延長食物在胃腸內停留的時間，降低葡萄糖的吸收速度，使餐後血糖指數不會快速升高，從而有利於糖尿病人控制血糖，這就是秋葵「降糖高手」的由來。

然而，洋白菜、苜蓿、豌豆、蠶豆等蔬菜也含有較多的果膠，同樣能達到降糖的功效。經過以上分析，我們不難看出，「神菜」並不神，只要我們對所有食物「雨露均沾」，效果比「神菜」好百倍。

【食療菜譜】

黃秋葵要注意不要生吃，因為表面有些小絨毛，生吃會損傷腸胃那麼我們要如何食用黃秋葵呢，下面就有答案了。

黃秋葵食用方法多樣，既可涼拌，又可熱炒、油炸，還可湯食。

1、涼拌

輕輕切除果蒂，置於沸水中2～3分鐘，撈出，涼水速沖，切成細絲，加入各種佐料調製。

2、炒食

去蒂後放入沸水中30秒左右，撈出控水，切成厚1厘米的片備用。取瘦豬肉切片，放油鍋中爆炒，隨即加入黃秋葵片，旺火速炒，加入調料，起鍋裝盤即可。

3、油炸

取麵粉適量，加雞蛋1個，水調至糊狀，調料適當。將去蒂後的黃秋葵粘裹麵糊，下油鍋炸至乳黃色起鍋裝盤，蘸調料食用即可。

只要我們對所有食物「雨露均沾」，效果比「神菜」好百倍。

往期精彩推薦，點擊閱讀。歡迎轉載評論！

丁點大的一道家常菜，4種吃法，營養翻倍，養胃減脂

到處都長有的黃花，可穿成串，晒乾涼拌吃，補腦降血壓

婦女節：盤點古代女子的美容方法，堪比現代大牌美妝

身上起紅疹，咳嗽，測一下這5點，你可能是特殊體質

身上起紅疹，咳嗽，測一下這5點，你可能是特殊體質

<傳播簡單易懂的食療養生法>