山裡不起眼的青藤，卻是防治冠心病、降三高的「植物黃金」！

在改革開放之後，很多日本人不遠千里來中國四處求購一種不起眼的藤草，漸漸有人才知道這是個寶貝，日本人稱它為「長壽粉」，還是當時皇室才能享用的特供食品。

在東晉時期，葛洪是我國著名的道教理論家、醫學家、煉丹家和養生家。相傳他經三清教祖師的夢中指點，在山中發現了一種青藤根，不僅可食，還能解肌退熱，生津止渴，昇陽止瀉、透疹解毒，常用來治療弟子出現的毒火攻心、大便秘結等熱證。

古時糧食產量不高，加之山地貧瘠，山裡人過著朝不保夕的苦日子，適逢一年瘟疫流行，更是雪上加霜。葛道長就將這種青藤根傳給了當地百姓。野葛根就像大自然為山裡人儲存的救命糧，在青黃不接、揭不開鍋的危難時候幫了大忙，活人無數。

人們為了感謝葛道長的救命之思，就將這種沒有名稱的青藤，稱之為「葛」，其根塊則稱為「葛根」。

葛根在過去更多的是用於在荒年當做可以充饑的野菜，也有部分南方地區當做蔬菜食用。

但更多的，它是一味具有解肌退熱，透發麻疹、生津止渴，昇陽舉陷功效的常用中藥。其味甘辛，性涼，歸脾胃經。主要用於以下四個方面：

1、外感發熱，頭痛項強；

2、麻疹透發不暢；

3、熱病煩渴，內熱消渴；

4、熱泄熱痢，脾虛久瀉。

《神農本草經》中，認為葛根主消渴，身太熱，嘔吐，諸痹，起陰氣，解諸毒。

《藥性論》：治天行上氣，嘔逆，開胃下食，主解酒毒，止煩渴。

《醫學啟原》："除脾胃虛熱而渴。

《本經疏證》："葛根之用，妙在非徒如栝蔞但浥陰津，亦非徒如升麻但昇陽氣，而能兼擅二者之長，故太陽陽明合病，自下利者（葛根湯證），太陽被下，利遂不止，脈促喘汗者（葛根芩連湯證）咸用之。

現代藥理的很多研究發現，與古書中葛根的功效記載不謀而合。葛根主要含有澱粉和大量的異黃酮活性成分，並含有鈣、硒，鐵、銅、磷、鉀等十多種人體所必需的礦物質成分。

葛根總黃酮和葛根素能改善心肌的氧代謝，用防治冠心病心肌缺血，心肌梗死，心律失常，高血壓，動脈硬化等病症；

葛根素有明顯的降血糖的作用；黃酮類化合物有降血脂作用；葛根丙酮提取物對多種發熱有效；

葛根能促進酒精迅速排泄，解乙醇毒性，並保護肝臟和胃粘膜；葛根中的異黃酮活性成分具有防癌抗癌和雌激素樣作用，幫助女性更加平穩度過更年期。

葛根因此也被譽為「植物黃金」。

葛根作為傳統的經典中藥，留下的名方、驗方更是不計其數，列舉幾個供參考使用。

酒醉不醒：葛根汁一斗二升，飲之，取醒，止。（《千金方》）

鼻衄不止，心神煩悶：生葛根，搗取汁，每服一小盞。（《聖惠方》）

食諸菜中毒：煮葛根飲汁。（《補缺肘後方》）

大陽病，項背強几几，無汗惡風：葛根4兩，麻黃3兩，桂枝2兩，生薑3兩，甘草2兩（炙），芍藥2兩，大棗12枚。上七味，以水一斗，先煮麻黃、葛根，減二升，去白沫，納諸葯，煮取三升，去渣，溫服一升，覆取微似汗。（《傷寒論》葛根湯）

瘡疹已發未發：升麻、干葛（細銼）、芍藥、甘草（銼，炙）各等分。同為粗末，每服四錢，水一盞半，煎至一盞，量大小與之，溫服無時。（《閻氏小兒方》升麻葛根湯）

治太陽病，桂枝證，醫反下之，利遂不止，脈促（表未解也），喘而汗出：葛根半斤，甘草二兩（炙），黃芩三兩，黃連三兩。上四味，以水八升，先煮葛根，減二升，納諸葯，煮取二升，去滓，分溫再服。（《傷寒論》葛根黃芩黃連湯）

妊娠熱病心悶：葛根汁二升，分作三服。（《傷寒類要》）

服藥失度，心中苦煩：飲生葛根汁大良。無生者，干葛為末，水服五合，亦可煮服之。（《補缺肘後方》）

使用注意：葛根性涼，寒性疾病不宜使用，孕婦慎用。此外，現代很多人常服用葛根粉保健，個人認為如果沒有身體需要，還是不要久服為好。