寒熱溫涼，食物也有自己的脾氣，你吃對了嗎？

大家都知道中藥有四氣五味的不同，也有寒熱溫涼藥性的不同。四氣是升降浮沉，五味是酸苦甘辛咸(有時有也淡味，表示沒有味道)。每一種中藥都是氣、味與藥性的組合體，比如麻黃是辛溫主升的，而石膏是甘寒主降的。

也有的中藥是複合多種氣味與藥性，比如五味子五味俱全，溫而或升或降。能作為中藥的東西非常廣博，動物的，植物的，礦物的等等，都能入葯。食物是植物和動物的一種，也是廣義上的中藥。因此，食物也有其四氣五味的偏性。生病時醫生往往會要求病人注意忌口，為什麼?其理論依據即在於此。

現代醫學講究食物的營養成分，中醫卻講究食物的性味。其實，「醫食同源，葯食同行」，兩者都講究才能起到祛病健康的目的。

一般來說，凡體質偏熱者忌吃溫熱性食物，以免火上澆油，而適宜於吃寒涼性食物，以便熱症寒治。凡體質虛寒者，忌食寒涼性食物，可進食溫熱性食物，以溫散寒。目前體質類型多偏虛寒型，因此，忌食寒涼食物顯得特別重要。

寒涼性食物清熱、瀉火、解毒

寒與涼屬同一性質，具有清熱、瀉火、解毒的作用，可用來輔助治療熱證，比如面紅目赤、口乾口苦、小便短黃等。

常見的寒性食物：馬齒莧、苦瓜、藕、螃蟹、蕹萊、鹽、甘蔗、西紅柿、柿子、茭白、荸薺、紫菜、海帶、竹筍、西瓜、香蕉、黃瓜、田螺等。

常見的涼性食物：茄子、蘿蔔、冬瓜、絲瓜、菠菜、莧菜、芹菜、蕎麥、大麥、小麥、綠豆、豆腐、土豆、梨、枇杷、菱角、薏米、余葉、磨菇、鴨蛋等。

溫熱性食物溫陽、散寒

溫與熱屬同一種性質，都有溫陽、散寒的作用，可用來輔助治療寒證，如面色蒼白、口中發淡、喜飲熱水、怕冷、手足四肢清冷、小便清長、大便稀爛、舌質淡等症。

常見的溫性食物：芥菜、香菜、南瓜、龍眼、杏、桃、石榴、烏梅、荔枝、栗子、大棗、核桃、麻雀、黃鱔、蝦、鰱魚、海參、雞肉、豬肝、豬肚、火腿等。

常見的熱性食物：韭菜、蔥、大蒜、生薑、小茴香、辣椒、花椒、羊肉、狗肉等。

平性食物補益、健胃

平性食物，既不偏寒，也不偏熱，通常具有健胃、開胃、補益的作用。患有熱證或寒證的人適合搭配食用，尤其是身體虛弱、久病的人。

常見的平性食物：大米、糯米、黃豆、蠶豆、紅小豆、黑豆、玉米、豆、扁豆、黃花菜、香椿、胡蘿蔔、白菜、蓮子、芝麻、葡萄、橄欖、豬肉、鯽魚、鴿蛋、牛奶等。

中醫認為五臟各有所喜。五味入五臟也有這樣的規律：酸入肝走筋，辛入肺走氣，苦入心走血，咸入腎走骨，甘入脾走肉。

病在筋，無食酸;病在氣，無食辛;病在骨，無食咸;病在血，無食苦;病在肉，無食甘。這裡講的病在筋，在氣，在骨，在血，在肉，是指與此類相關的臟腑相關的各種疾病。

比如，病在筋，是指得了筋、肌腱等方面的疾病，或者是得了肝病就要忌食酸味。因為酸走筋，入肝。酸性是主收斂的，太收斂則肝氣不能生髮，所以，得了肝病以後就要少吃一些酸類的東西。

如果長期不知節制地吃咸，就會大大地耗傷元氣，導致元氣不足。對於慢性病來說，最忌吃鹽太重。鹹的東西不僅僅是食鹽，還包括魚、海產品以及各種加鹽的食物製品等等。

現在大家都喜歡吃味重而辣的東西，這是脾胃虛弱的表現，實際上都是在調元氣。所以，吃麻、辣、燙的東西，就可以把元氣調上來，讓人顯的很有精神。長期這種吃法，就會過多地消耗掉我們寶貴的元氣。所以，建議各位在無病時當注意養元氣，少消耗。