有錢人吃進口米，清朝時正相反，泰國米很便宜，康熙鼓勵進口

中國人何時候開始吃泰國大米的？

本文作者 倪方六

吃進口大迷，如今成了富人的的選擇，而在國內各大超市，可出售進口大米品種很多。別以為，這是現代才有的事情，也不是什麼時尚。早在北宋時中國即從今泰國、越南等地調稻米了，也就是說，中國人最晚在宋代已開始吃進口大米。

圖：趙本山、宋丹丹吃米飯情景，影視再現）

前兩年，中國「高鐵換大米」成為國際新聞。其實，中國從泰國進口大米，有久遠的歷史，並非現代才開始。在清朝前期，中國已大批量地調進「泰國大米」。

泰國有5000多年的種植水稻歷史。為什麼泰國米好吃？泰國具有特殊的水稻生長條件，十分適宜，尤其在水稻揚花期間，氣候涼爽，陽光明媚。在水稻灌漿期間土壤中漸漸降低的濕度，對香味的產生及積累，起到非常重要的作用。

泰國大米為什麼「香」，全在這個生長環境。因為環境獨特，同樣品種的水稻，在別的地方就長不出同樣的品味。

(水稻)

清朝時，康熙皇帝便鼓勵進口「泰國大米」。

當時的泰國叫「暹邏」。康熙六十一年（公元1722年），時已69歲的清聖祖玄燁，聽暹邏來使說他們國家的大米又多又便宜（與今天泰國很貴截然不同），決定進口「泰國大米」，並親自過問進口事宜。

據《清史稿·屬國列傳三·暹羅》，康熙對禮部官員說：「暹羅米甚豐足，若運米赴福建、廣東、寧波三處各十萬石貿易，有裨地方，免其稅。」禮部官員遂和暹羅使臣議定，「年運三十萬石。」這是中國官方大批量進口泰國大米的最早貿易記載。

有清朝，有錢人家是不吃進口米的。當時暹羅大米一石僅賣二、三錢銀子，時中國正常米價一石要七、八錢銀子，暹羅國的米價連中國米價的一半都不到。在這種情況下，出於糧食安全考慮，康熙積極鼓勵暹羅商人把本國的大米販運到中國來賣，以補充國產大米的不足。

（泰國米）

雍正二年（公元1724年），暹邏商人將首批大米運到了廣東，同時向中國貢獻了稻種和果樹苗。時康熙已去世，新皇帝雍正下令廣東那邊，接當時中國的市場價從速銷售這批泰國大米，而且一律免稅。

廣東的老百姓們，就是這在這個上時候首先吃上了泰國大米。此後，進口大米便與中國老百姓的肚皮連到了一起。雍正六年（公元1728年），廈門的老百姓也吃上了泰國大米，當年暹邏米在廈門開始發售。

清政府鼓勵外商向中國輸入大米的同時，還鼓勵本國人去國外販運大米，尤其對一向缺糧的廣東、福建等省，朝廷給予特殊政策，就今天看來就是——「烏紗換大米」。

（清朝進口碼頭）

中國人如果能將國外大米販進國內，還能獲得官銜。如福建省，如果前往暹邏、占城等國運米回漳、泉二府接濟民食的，獎勵優厚——

凡進口大米在1000-2000石的，生監給予吏目職銜，一般商人給予九品頂戴；2000-4000石的，生監授予主簿職銜，一般商人授予八品頂戴；4000-6000石的，生監授予縣丞職銜，一般商人賞給七品頂戴；6000-10000石的，生監可以獲得州判職銜。

由於朝廷鼓勵進口大米，在清朝，「進口米飯」端上了中國老百姓的餐桌，已很平常。