這娘倆，明明是在逃亡，卻還有心情品美食，果然大清亡了！
河南開封有一道名菜，名叫「鯉魚焙面」，相信河南的朋友大多都知道，關於這道菜，曾經在電影《1942》和《舌尖上的中國Ⅱ》中出現過。這是一道河南開封地區傳統的名菜，並且被列入豫菜十大名菜之列。
鯉魚焙面
這道菜最開始出現在北宋時期，那個時候的開封，作為北宋朝的都城，稱作汴梁（或東京）。經濟繁榮，地區人民生活富庶，於是在飲食或者文化上面，人們開始過得更講究了一些，這道菜便在這樣的環境下誕生了。
開封府
鯉魚焙面是由糖醋鯉魚和焙面兩部分搭配而成，選擇本地的黃河鯉魚，處理好之後，用刀在魚身正反面划上均勻刀紋，使得在烹制過程中能夠充分入味，再放到熱油中炸透，裝盤；然後製作湯汁的配料，包括有醋、白糖、姜蒜、油鹽等配料，用開水勾芡，等芡汁煮好之後，淋到炸好的鯉魚上面；最後將蓬鬆酥脆細如髮絲的焙面蓋在魚身上，這道菜便完成。河南喜食麵食，這道菜也體現出了本地的麵食文化。
鯉魚焙面
鯉魚焙面本來是一道傳統的家常菜，為什麼這麼受歡迎並且流傳開來呢。原來是在光緒年間，發生過這樣的一個小故事：八國聯軍攻佔北京，慈禧攜光緒帝出逃，經過開封，開封的官員設宴接待慈禧和光緒，席中上了這道菜，慈禧和光緒嘗過之後讚不絕口，隨即為這道菜寫了一幅字「熘魚出何處，中原古汴梁」，賜給了開封，此後這道菜更加受百姓關注了，並且作為本地名菜一直流傳下去。
慈禧吃飯劇照
雖然僅僅是一道菜的故事，我們不難看出當時的慈禧和光緒在出逃的途中是怎樣的心情，大清帝國到了光緒這一代，已經是日落西山，而作為一國之君和皇太后，卻能夠在棄城逃難的途中依舊不忘帝王本色和做派，一路品評美食，心情好不暢快。要知道時下百姓多是面臨饑荒，殊不知這一桌佳肴，是從全城百姓那裡湊來的，慈禧和光緒還吃的如此津津樂道，看來是大清江山的安危，遠不足他們的一頓飯重要！
光緒
而在五年和六年之前，甲午戰爭失敗、《馬關條約》簽訂，可能慈禧和光緒都未曾知道，再過了十二年，大清就已經徹底滅亡了，而他們在吃這道菜是在1900年。
儘管這道菜成為開封名菜，但是希望有一天我們吃到這個菜的時候，細品其中美味之時，不僅僅是想到當年慈禧光緒吃這道菜時的讚不絕口，更應該想起那個國破家亡的時代，奮發圖強以自勉！
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