一碗面賺了75億！因為全世界就三個人知道配方，它貼心起來，海底撈都得給跪

「不吃對不起自己」，

「把最愛的都給你」

菠蘿君昨天隨手翻了下張智霖的微博，

發現PO的除了袁詠儀、拍戲，

就是拉麵拉麵拉麵！

為什麼連秀恩愛的背景都是拉麵店的招牌！！

不管是生日、七夕，還是凌晨的心血來潮，

都要來上一碗熱呼呼的拉麵，

甚至每次都要在微博上「深情告白」，

惹得袁詠儀都崩潰了，

稱呼他是名副其實的「吃拉麵君」。

眼尖的你應該看出來了，

這碗拉麵就是大名鼎鼎的一蘭拉麵。

它家只賣一種拉麵，

還是日本第一家會員制拉麵店。

以前不是它家會員，

你進去也吃不到面。

不過這可不是什麼噱頭、營銷手段。

1960年，一對老夫妻開了一家拉麵店，只賣最拿手的福岡系豚骨拉麵。

它就是

一蘭拉麵的前身。

因為湯頭講究，面夠勁道，深受大家的喜歡，一度被稱為「福岡第一」。

但是年紀大了，兩人一度想要關店退休。

一幫吃貨不幹了，幫著出主意說忙不過來，那就弄個會員制吧

，這才有了上面看似囂張的店規。

1993年，遇到了現任社長吉冨學，一蘭這才從

福岡

一間小小的拉麵店，徹底火遍全日本。直到現在，它還是大多數日本人心中的NO.1。

讓人意外的是，接手的吉冨學立馬取消了會員制，卻在餐桌上豎起了木板？？？

一開始很多人覺得莫名其妙，但當自己一個人走進拉麵店裡，沒有別人異樣的眼光，每個人都坐在自己的位置上，大口吸溜麵條，專註眼前的美食，這種體驗別提有多棒了。

「好好吃飯」

，吉冨學說這是他堅持吃拉麵時，一人一格獨立空間的原因。

如果想和朋友一起吃，可以去坐在店內的普通座位，或是把擋板拆下來哈

除此之外，他還將一蘭的營業時間，更改為24小時。

加班後走在深夜的街，除了便利店，還亮著燈的便是一蘭。掛在風裡的一排排紅燈籠，遠遠看著都覺得暖暖的。

掀起帘子一進門，先在自助機上點單；

（其實也就只有一種麵條，一種湯底可以選擇）

旁邊則是一塊顯示板，

不用自己到處找座位，

看到哪裡是「空」，

走進去坐下來就是了。

一蘭最大的特色，就是坐下來之後，還要答題。啊不是，是要填一個表格。

麵條的硬度，湯頭的濃郁度，要不要叉燒甚至是要青蔥還是蔥白，幾倍的秘傳將汁都要詳細的用紅筆勾選出來。

不同於傳統不敢對匠人師傅說「不」的習慣，在一蘭吃的這碗拉麵，一定是根據你自己最喜歡的口味做的。

填好後，按下按鈕，

席子後面會有專門的人來收走，

這時候，打量一圈這個格子間，

發現除了乾淨的碗筷，座位下的掛鉤，

甚至連自動飲水器都有，

實在是太貼心了。

（值得一提的是，點單全程你都可以不用開口說話）

但拉麵店，

還是要靠實力說話。

端上來後，紅綠相間，別提多好看。

尤其是中心一點紅的辣醬，

更是一蘭的一大特色。

不同於傳統豚骨拉麵中使用的洋胡椒，

一蘭用了30多種唐辛子

（辣椒）

，

調配出成自己獨家的辣醬。

聽說這個配方，

全世界也只有三個人知道

。

而使用多種原料熬煮出的湯頭，

配上手工製作的麵條，

一定要吸溜一大口，

讓湯汁濺出來才夠過癮。

半熟蛋也是必點的招牌，

不同於很多人害怕的「生」，

它對火候的拿捏讓人驚呼：

連吃四顆都沒有問題。

而這碗拉麵，好吃到什麼程度呢，

套用微博大V@琦殿說過的：

吃到第四口的時候，

已經害怕會有吃完的那刻而不忍心吃了。

想守著一碗面老去，

吟詩大哭到天明。

對了，千萬別懷疑上圖的湯勺是破的，它可以掛靠在碗壁上不會倒，這也算一蘭的小心機了。

除此之外，很多美食攻略都提過，吃一蘭一定要把湯喝掉。這樣你會看到碗底的「秘密」——

この一滴が最高の喜びです

。

把湯喝的一滴不剩，是對好吃食物的尊重，也是對手藝人最大的表揚。

能被小心思撩到一時，但是要想有回頭客，靠的還是味道。

於是吉冨學給店裡規定了一個 「15秒鐵律」：

廚師將煮到剛剛好的拉麵，放進碗里，再端到客人面前，整個過程不能超過15秒。

因為一旦時間久了，麵條就會被泡脹，不夠好吃了。

吃飽還嫌不夠？

一蘭還有手信可以買回去，

肚子餓了，

自己煮上一碗拉麵，也是一大享受。

除此之外，它們家還有

杯墊、

T恤、小別針......

多款周邊產品，

畫風清奇的杯墊

一蘭僅有的甜品之一

但一蘭體貼起來，

讓海底撈都感到害怕，

為了避免沒有紙巾的尷尬

洗手間要整齊擺上12卷的捲紙；

除了怕客人無聊

上面寫著12星座的運勢，

可以解解悶以外，

旁邊貼著的這一張溫馨提示，

掀開來還藏著一疊紙巾是什麼鬼？？！

「如果紙真的不幸用完，請把這張紙揭開.......」??

自從1993年，吉冨學接手以來，短短二十多年，一蘭拉麵在日本開了五十多家的分店。只靠賣一碗拉麵，營業額超過75億日元。

除了當地人喜歡，一蘭也是很多國外遊客去日本旅遊，必須拔草的一家店。

社長吉冨學，在自己的總店裡吃拉麵

2013年

一蘭

第一次在海外開分店，

地點是香港。

當時場面一度失控，凌晨來吃，

排隊4個小時都是打底的，

其中一個「鐵崗粉絲」就是張智霖，

拖家帶口來捧場，

生怕別人不知道他有多喜歡。

後來在紐約開分店時，

紋著花臂的壯漢，冒著大風也來排長隊，

引得多家媒體競相報道；

最棒的是，

多家分店的廚師都是從日本「空運」過來的，

只為了還原最正宗的日本拉麵味道。

「真的有那麼好吃嗎？」要知道某點評上，這樣一碗拉麵的人均要106元。

菠蘿君的朋友分別站成了兩隊，有人說根本不值得排那麼久的隊，有人則是逢去香港或是日本都必須吃上一碗，才算旅途圓滿。

味蕾的喜好，實在是很私人的一件事。但就算一位友人說的：寒冬深夜在陌生的街頭，遠遠看見一家亮著燈的拉麵店，徑直走進去點一碗最普通的豚骨拉麵。

不需要顧忌周圍人的目光，大口吸溜麵條，直到喝完最後一碗湯......

那一刻，狹小的格子間，卻有著一股奇怪的力量，讓一個人感受到了莫大的溫暖和安慰。

即便知道外面風大雨急，也有了站起來，重新去面對生活的勇氣。

圖片來自於Google，如有侵權，請告知。

「不受任何人打擾，

無須顧忌，大塊朵頤，

享受美食的這種孤高行為，

正是所謂現代人被平等賦予的最佳治癒。」

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你羨慕他開了家一周只賣一本書的店，賺翻了；卻不知道他曾花了9年，開了間那麼美的舊書店，最後還是關門了

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