問10000個人也未必聽過的活化石小城，有著中原最鮮香的羊肉和酸爽的醋

8點15分，韓城裡灰撲撲的瓦檐被日光染成淺淺金色。

像往常一樣，薛智龍第一個早早來到鋪子，

換上工作服，繫上圍裙，轉身就進廚房忙活著備料。

從在集市上做小買賣，到自己開店、帶徒弟，薛智龍每天都樂呵呵的，

「父親做了一輩子的羊肉餄餎，我也會做一輩子。」

羊肉餄餎（hé le）是陝西特有的小吃，與蘭州拉麵、山西刀削麵齊名，油而不膩，紅而不辣。

最好吃的餄餎，一定是現做的。

薛智龍做餄餎時，會在蕎麥麵中加入了一定比例的「沙蒿」，口感更筋道，這也是韓城人祖祖輩輩習慣的吃法。

羊肉餄餎的製作工序很繁瑣，薛智龍堅持從和面到烹煮，甚至每一樣小料的調配，都親力親為。

這一做，就是14年。

古城裡也有遊客，薛智龍會勸頭一回吃羊肉餄餎的的客人，「一定澆點米醋，更好吃。」

醋是本地的，百年老醋坊，就在學巷的一角，門口沒有掛招牌，不過，很容易找，「聞著醋香去唄。」

在這座古城裡，每個清晨，薛智龍開始揉面的時候，樊克傑正在後院巡視他那400多缸的寶貝醋。

他是這個百年醋坊的第四代傳人，說起做醋，便滔滔不絕。

樊克傑每天醒來第一件事，不是吃早飯，也不是喝茶，而是去後院看醋。

400多個醋罈子羅列成兩個小方陣，院子里常年飄著很開胃的酸爽醋香。

30年間，樊克傑只做了一件事，便是做醋。

在他的眼裡，醋，是有生命的。

古城裡有的，不只是薛智龍的羊肉餄餎，樊克傑的醋，還有延綿成片的百年民居，一磚一瓦，一屋一舍，都是千年前的關中模樣，不過，換了一種更鮮活的姿態。

黨家村是韓城的一枚民居活化石， 很多人心心念念地來這兒，賴著不走，就想租一方

四合院。

坐在檐下沏一壺茶，四合院抽掉了外界的雜音，為什麼北方人特別愛聊天，或許，就是院子里太安靜了吧~

這種安靜，是遠離了都市的浮躁，不緊不慢，數著日光算飯點兒，日出而作，日落而息。

韓城，

陝西以東，黃河以西。

祠堂、學堂、

印花袱子、

花饃、

行鼓……

這裡有266畝地的古城，依舊按照慢半拍的節奏，延續著中原的淳樸日常。

從民居，到民宿，需要幾個步驟？

或許，只需一張車票~

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