「大補」的海參，真的可以增加皮膚彈性、美容養顏嗎？

看過熱播劇《大丈夫》的FitTimers，可能對這樣一個橋段還有印象——歐陽教授（王志文飾）十分疼愛自己的小嬌妻（李小冉飾），在妻子痛經的時候，不但小心翼翼地奉上一杯溫熱的紅糖水，還不忘提醒妻子：

「吃點海參治痛經。」

這不光是電視劇中的橋段，有不少小仙女也確實有吃海參來美容養顏的習慣，還有不少人認為吃海參大補，因為在傳統觀念中，總是習慣於把「補」與「貴」聯繫在一起。

這麼名貴的補品，真的是像傳言中那樣營養成分「價值連城」嗎？

下面我們就來八一八海參的前世今生。

生命力頑強的海參

海參比原始魚類更早繁衍在地球上，大概在六億多年前的前寒武紀就開始存在，是現存最早的生物物種，有「海洋活化石」之稱。經歷幾次地球大毀滅都得以生存下來，數度見證地球的變遷。

為了保證種族不被滅絕，在長期自然選擇進化過程中，海參擁有了

超強的自生能力

：沒有內髒的海參依然可以存活，並在50天後長出一套新的內臟；不但如此，活海參被切成兩段，扔入海洋中3-8個月後，每一段就又可以成為一個完整的海參。

吃海參可以補充膠原蛋白嗎？

研究發現，

海參是一種高蛋白、高礦物質、低熱量、低脂肪的食材，並且膽固醇含量很低

。

雖然蛋白質含量較高，但

其中的蛋白質以膠原蛋白為主

。

膠原蛋白是人體結締組織的主要成分（比如皮膚中），但

並非是「吃了膠原蛋白皮膚就會長出膠原蛋白」那麼簡單

。膠原蛋白屬於非優質蛋白質，這種蛋白質的利用率並不高，並且像雞肉、魚肉一樣，所有的蛋白質進入機體都會被消化系統的酶分解代謝成氨基酸和小分子肽鏈，再以此形式轉運吸收——講到這裡，各位小仙女們也應該明白了，

海參的膠原蛋白不會像廣告中所說的那樣，對於皮膚有直接的美白、增彈作用。

海參 vs 雞蛋

從機體吸收利用率來看，海參的氨基酸模式並不符合人體的氨基酸模式。也就是說，越符合人體氨基酸模式的，吸收利用率越高。如此來看，

海參在蛋白質的質和量上都不如雞蛋性價比高

。

從礦物質含量上來看，海參的鈣含量很低，補鈣不如天天一杯牛奶來得實惠；鐵元素含量雖較高，但與蟶子、蚌肉等海產品相比，優勢也並不大。

為什麼海參如此受追捧？

由於海參生長環境特殊，它

確實有一些保健成分

。

研究發現，海參皂甙與氨基酸在一起能提高人體免疫系統功能，通過增強免疫球蛋白抗體數量，

有效提高人體抗病能力

。

海參多糖（比如海參糖胺聚糖）， 其含量最高可占干海參總有機物的31%。海參的多糖含量及組成等是衡量海參營養價值的重要化學指標，它具有多種藥理活性，包括抗腫瘤、免疫調節、抗凝血與抗血栓形成、降血脂等作用，

適合體弱多病、老人、產婦食用

。

吃海參Tips

雖然海參有一些保健功效，但是要堅持吃才會有顯著的效果，而對於大多數家庭來說，在經濟條件上還是不太能夠承擔得起。但

合理的飲食一樣可以達到預防疾病的效果，

強身健體不一定要天天吃海參，均衡營養才是關鍵

。

另外需要注意的是，雖然海參含有大量對人體非常有益的微量元素（鐵、鎂、鋅等），但是由於某些海域環境受到污染，其

汞、鉛、砷等重金屬會在海參體內蓄積，也不容忽視

。

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