春寒料峭，你需要來一盤這樣的「起陽草」！

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韭菜，又叫「起陽草」，有「素菜中的葷菜」之稱。春天氣候冷暖不定，不妨多吃一些韭菜，可以祛陰散寒、補腎助陽哦！

今天，御兒就要推薦給大家一款滋味十足的應季菜式——【蝦皮韭菜】。

其中，蝦皮含有豐富的鎂元素，能很好地保護心血管系統，可以減少血液中的膽固醇含量，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗塞有一定的作用。

食材

韭菜120克，蝦皮50克，植物油適量。

做法

韭菜擇去老葉，用清水或是淘米水浸泡片刻，洗凈之後，瀝干水分，切段備用。

蝦皮用清水浸泡，去除灰塵與雜質，然後瀝干水分備用。

熱鍋後，倒入適量植物油，放入蝦皮炒香，再放入韭菜段。

翻炒均勻之後即可起鍋。

（注意：因為蝦皮本身口味已經很咸了，鹽可以酌情少加或是不用加。）

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