它被稱為五穀之王，效果極好，是長壽的秘訣！

苦蕎被稱為五穀之王，號稱神仙的糧食，也被日本人稱為「長生不老的保健食品」，他們甚至把苦蕎作為健康長壽的一大秘訣。關於苦蕎的說法還有很多，那麼，我們來看看它究竟有那些作用。

苦蕎茶是將苦蕎的種子苦蕎米經過篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品。

苦蕎真的是一種神奇的植物，有著五穀之王的美譽，它更是自然界中少有的葯食兩用作物。用「上帝的寵兒」來形容它，一點都不為過。

苦蕎產於中國高海拔地區的植物，它在全世界上主要種植與我國西南和華北等地山區，長於在高海拔優越地帶的苦蕎，其中蘊含的營養物質更為豐富。

據《本草綱目》記載：苦蕎味苦，性平寒，能實腸胃，益氣力，續精神，利耳目，煉五臟渣穢；在《千金要方》、《中藥大辭典》及相關文獻中對苦蕎都有記載：可安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風痛、祛積化滯等功效。

大家要知道，自由基是引起癌症、衰老、心腦血管退變性疾病的罪惡之源。但因為苦蕎類中含有的黃酮物質易被氧化，所以使其具有清除自由基的功能。從而達到防衰、抗癌、抗心腦血管病的目的。

除此之外，苦蕎中的纖維素含量高達1.6%，是普通大米或麵粉的8倍。纖維素不僅可以潤腸通便，還可以預防直腸癌、痔瘡、下肢靜脈曲張等。

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這款苦蕎茶取自生長在高海拔優越地區的優質苦蕎，苦蕎米顆粒飽滿，大小均勻。在熱水的激蕩下，更是散發出自然的苦蕎香味，香氣溢出，聞著就渾身舒透。湯色明黃純凈，口感醇和，味道甘甜香醇。

苦蕎茶的魅力不僅是那空氣中那一絲揮之不散的苦蕎香，更是有舌尖上的自然味道。

那怎麼分辨苦蕎茶的好壞呢？

看苦蕎茶的產品外觀，苦蕎茶外觀應為黃綠色，而且顆粒飽滿，大小均勻、顏色一致。

聞苦蕎茶的香味，好的苦蕎茶應是用工藝本身發揮苦蕎本色蕎麥香味，而不是用其它添加劑和化學助劑來調製香味。好的苦蕎茶是純苦蕎香無任何添加劑，沖泡時散發自然的苦蕎香味。

看苦蕎茶的湯色色澤，優質的苦蕎茶茶用玻璃杯開水沖泡後，看清晰看到湯色為黃色，如果湯色看起來淡白、渾濁則為次品，不建議購買。

苦蕎茶，最簡便的使用方法是茶飲法。

選取10-15g苦蕎茶，置入馬克杯，注入熱水，苦蕎茶頃刻上下舞動，滿滿都是苦蕎茶馥郁香氣，靜置5分鐘後，即可飲用。

1、做主食（煮飯或煮粥）

苦蕎米的吃法很簡單，只是將它摻在米里一起煮，可做成飯亦可做成粥。

它粘性弱，直鏈澱粉含量偏高，最適合與東北大米、日本米一起煮食。用苦蕎煮的飯有一股清淡的香味，飯會呈淺黃偏綠的顏色。

2、煮麵

以七成蕎麥麵，加三成白面配和。擀切成3寸長，半寸寬稍厚點的麵條。涼吃，配以麻醬、黃瓜絲；熱吃可分兩種：天氣涼配以羊肉湯，天氣熱配以鴨肉湯，別有一番風味。

3、烙餅

發麵。和好面擀開，撒上肉末、蔥末、薑末、五香粉，少許鹽。或只加入麻醬一種。外抹油，擀薄點烙，內嫩外脆，非常鮮嫩味美。

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