中藥系列：生薑，真的不只是調味品

我今天講的這個生薑，你們一定以為是菜場賣的那一種，其實呢？確實是的。

姜還是那個姜，只是我們平時把它當佐料用，但人家根本是一種很了不起的中藥好吧。

古方中，有生薑的方子實在太多了，比如《傷寒論》中的生薑瀉心湯、真武湯、當歸四逆湯加吳茱萸生薑湯；《金匱要略》中的生薑半夏湯，當歸生薑羊肉湯。

這些有名的湯里，生薑都是主葯，分量足，味道好，實在是個價廉物美，童叟無欺的好東西。

將姜種在土地里，秋後挖出的，那叫母姜。乾薑一般都由母姜晾曬而成，因此更加辛辣，熱性更強。將母姜上的嫩芽再次種進土裡，來年挖出的，那才叫生薑，也就是我們平時炒菜時用的鮮姜。

所以生薑的性味都要略遜於乾薑，但是由於生薑是乾薑的孩子，因此它更具有生髮之氣，這個才是它的獨到之處。

生薑在藥方中，常常被用於透表發汗，因為它入肺經，肺主皮毛。同時還「善通鼻塞」，所以風寒感冒後，服用薑湯，可以有效地緩解各類感冒癥狀，發汗解表通鼻。

不過此時的薑湯不要久煮，水開後5分鐘就好，要的就是它輕盈升散之力。

現在很多養生書上，都有用生薑水除濕的說法，其實遵循的就是它能昇陽、透表發汗的道理。

另外，生薑入脾經、胃經，有止嘔降逆、盪淤排濁、止腹痛的功效。也就是當胃氣上逆的時候，生薑可以幫助降胃氣，止嘔吐。當濁氣壅塞胸中時，生薑又可以瀉滿開郁。

如果是感受了風寒，或者吃了寒涼的食物，出現胃寒痛時，一碗濃濃的生薑米湯，可以有效地止腹痛。

生薑同學入了那麼多經（脾經、胃經、肝經），表示還有餘力，於是又入了肝經。到了肝經也不幹別的，主要就是幫著肝氣上升。誰讓生薑最大的本事就是生髮呢？對於不能好好升發的肝氣來說，生薑真的是及時雨。

那天老崔轉了一個帖子給我，說3月18日後一定要喝生薑紅棗湯，否則就會怎樣怎樣。。。。。這個帖子內容本身沒問題，就是後面「否則。。。」實在是有點兒不靠譜。父母朋友圈的東西都是驚天大秘密，知道了就長命百歲，不聽就後患無窮。

為啥生薑要和紅棗配搭？那是因為生薑味辛，性升散，可以解表發汗。大棗性溫，補中益血，二者同用可以調和營衛、補而不滯（《醫學衷中參西錄》）。

3月份常常會倒春寒，天氣很冷，這個時候來點兒生薑紅棗湯，確實十分養生。

但是生薑什麼人都適合吃嗎？什麼時候都適合吃嗎？當然不是。除了沒有偏性的五穀雜糧，其他的東西多少都會有點適用宜忌。

比如陰虛內熱的人，平時就應該少吃生薑，否則會更加增添內熱。尤其是身上有瘡的人，臉上有痤瘡的人，屁股有痔瘡的人，更是不能隨便吃。因為姜的性能是生髮，有瘡之人食用之後，「致生惡肉，不可不知」（《醫學衷中參西錄》）。

另外常有古語，「早吃生薑賽人蔘，晚吃生薑賽砒霜」。那是因為生薑可以生髮陽氣，可以發汗。早上正是人體內陽氣上升的時候，生薑助陽生髮，當然是賽過人蔘。

可是到了晚上，人體的陽氣要收藏，這時候用生薑就反了。多吃以後，陽氣不能內收，就會出現興奮、失眠和盜汗的現象。

另外被大家熟知的，就是用生薑紅糖水來緩解痛經。那是因為生薑有通經絡的作用。「凡經絡凝澀，沉遲結代，宜於補益營衛之品加生薑以播宣之，則流利無阻。炙甘草、當歸四逆湯皆用之，以溫行經絡之瘀澀也。」（《黃元御葯解》）

PS:賣書賣書啊.....

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