把香蕉放在大米里，第二天竟然……

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買的水果沒有熟透，可能是為了便於存放，但急著想吃怎麼辦？可以按照這幾個方法來，安全又健康！

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大 米 催 熟

沒熟透的香蕉含有大量鞣酸，它有收斂的作用，吃起來不但有一股澀味，且有可能造成便秘。

而大米則可以封存住獼猴桃、香蕉釋放的乙烯，加快成熟的速度。放的時候紮緊口袋，5天之後就可熟透。

沒熟的木瓜、芒果也可以放在大米里讓它們熟得更快一點。

蘋 果 催 熟

蘋果、梨、番茄是最為天然的「催熟劑」，能夠分泌較多的乙烯，讓柿子、芒果、獼猴桃熟得更快，一般只需2-3天。

香 蕉 皮 催 熟

熟透的香蕉吃完後，可以把皮放在沒熟的香蕉以及芒果、獼猴桃堆里。因為熟透的香蕉本身也能釋放大量的乙烯，催熟其他水果。

此外，蘋果「壞一個爛一筐」也是有科學根據的哦。蘋果、橘子、香蕉等水果即使有些擦傷，分泌乙烯的速度都會加快很多，若不及時處理，會影響其他水果。

有朋友會說，那我直接買熟透的不就得了，但水果可能沒吃完就會爛掉，該怎麼保存呢？

不 宜 清 洗 後 存 放

水果應即洗即食，尤其是草莓，遇水會使微生物滋生，容易腐爛，不應放在冰箱幾天後再吃。其他熟透的水果存放時也要注意這一點。

冰 箱 冷 藏

葡萄、蘋果、草莓、櫻桃、柑橘等水果應用紙張包裹後放入塑料袋，再放進冰箱冷藏。紙張可以吸收水果上多餘的水分，避免因水分過多而滋生細菌，讓水果壞掉。裝入塑料袋是為了不讓釋放的乙烯影響其他水果，起到隔絕的作用。

香蕉雖然怕冷，但也可以放入冰箱冷藏，存放期間，外皮變黑並不會影響口感，最好在2天內吃完。

與 蔬 菜 分 開

就像其他水果與蘋果、香蕉一起放置成熟的速度會變快一樣，蔬菜也是同樣的道理。釋放乙烯的水果會催熟周圍的蔬菜，甚至使其老化、腐爛，所以將水果與蔬菜分門別類裝入盒子冷藏最好。

水 果 分 類

有些水果本身自帶的某種「激素」（比如乙烯）會在你察覺不到的情況下，不可避免地影響其他水果的腐壞速度，本來很新鮮的水果莫名其妙就不能吃了，好氣人！所以分開放會更好哦。

比起市面上經過化學催熟的水果，這樣吃起來放心多了！

來自：甜甜的生活手札

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