獅峰頭采明前龍井，內有驚喜

網易創始人丁磊一貫給人做事認真的印象，上一次他說要養豬，結果花了7年時間，養出了大名鼎鼎的網易味央豬。

今年春天，愛喝茶的丁磊說，他要做正宗的西湖龍井，讓人非常期待，這次他又會做出什麼「較真」的東西來！

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網易創始人丁磊在頭茶採摘現場

網易旗下「網易嚴選」推出2017頭采明前龍井，產區為獅峰，精品等級，全部手工炒制，限量5000份預售，現在僅剩1000份。

丁磊還給購買明前龍井的粉絲準備了神秘好禮！

丁磊寫了5張神秘字條，隨5盒他親自參與採摘的龍井茶一起，混入這5000份中隨機發送，五位網友將可能瓜分一頭網易味央黑豬。

網易味央豬是300天慢養的本土黑豬，科學餵養，肉質緊實，膠質豐富。

其中一位還可同時獲得神秘數量的網易股票！

網易股價目前約295美金/股，以2017年4月11日當日股價，摺合成等額人民幣的形式發放。

你要是在龍井茶里拿到了小紙條，可在新浪微博上私信給「網易嚴選」的賬號，諮詢兌獎事宜。

清明前採的龍井稱為「明前茶」，經過漫長的冬季和微寒的初春，生長速度較慢，發芽數量有限，能達到採摘標準的產量很少，已發芽的茶樹內的養分也得到了充分累積。

所以春茶好喝，又有「明前茶，貴如金」之說。

網易嚴選的這款明前龍井，於3月初剛發第一芽時開採，為茶樹剛剛吐出的嫩芽，質嫩味甘，色翠香幽，堪稱龍井茶中的「貴族」。

僅有1000份，賣完，就真的沒了，以後上市的龍井都只能叫明前龍井，而不是頭採的。

丁磊帶你喝好茶

龍井很多，但只有核心產區（西湖周圍50平方公里內一級保護區）的龍井，才是正宗的西湖龍井。丁磊親自去採的茶，絕對不會錯。

西湖龍井有「獅、龍、雲、虎、梅」五個字型大小，其中獅峰所產龍井品質最好。

「獅」字型大小：獅峰一帶，

「龍」字型大小：龍井、翁家山一帶，

「雲」字型大小：雲棲、五雲山一帶，

「虎」字型大小：虎跑一帶，

「梅」字型大小：梅家塢一帶。

網易嚴選明前龍井，選自獅峰一級核心小產區。

獅峰產區年均降水量1500mm，年降雨日160天，灌溉條件非常好。獅峰山一帶的土壤由白砂土與黃土組成，所含的微量元素特別適宜茶葉優質品質的形成，pH值在4.6~5左右，通氣透水性好，礦物質也很豐富。

北宋年間，就有高僧隱世於此，遍種茶樹以待客，留下名詩多首，傳為千古佳話。

青葉採摘

採摘的鮮葉為三月初第一波，採摘標準為一芽二葉。芽長於葉，長度在2.5cm以上，3cm以下。

聘請有幾十年經驗的茶農，採摘時手裡不緊握，籃里不顛翻，盡量保持鮮葉的鮮綠度。

鮮葉攤放

經過初步挑選，放在室內進行攤放，一般攤放在竹製器具上，根據天氣情況，通常需要6~10小時不等，使茶葉水分散去大部分，葉質柔軟，提高鮮爽度。

手工炒制

龍井茶可以用加工機器自動炒制，純手工炒制的極少。網易嚴選的龍井茶由高級茶師手炒，炒得1斤茶需6萬新芽，至少耗費6~8小時。

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炒制技巧有抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、壓等，號稱「十大手法」。

丁磊也體驗了親手炒茶的過程，炒茶看著簡單，實際上真的很艱辛，炒茶的鍋其實是很燙的。

茶葉炒好之後還要經過手工挑選，才是上品。

這就是網易嚴選的明前西湖龍井，干茶扁平俊秀，挺直削尖，表面光滑，勻整厚實，芽峰顯露。

泡茶步驟：

第1步，在200ml的玻璃杯中投入3g左右的茶葉。

第2步，注入水（選用山泉水可以使口感更佳），水溫約90℃，3分線左右的位置，輕搖茶杯讓茶葉浸潤。

第3步，再次注水至8分線即可，茶水比例盡量控制在1:50比較好。

沖泡後，湯色杏綠，清澈明亮，水光潤透，瑩瑩流轉。

香氣高爽淡遠、口感潤澤、鮮醇回甘。

葉底顏色嫩綠，勻齊成朵，芽芽直立，肥厚柔軟。

這一杯明前龍井的美妙滋味，帶給我們滿滿的幸福感，這是來自大自然的恩賜！

這款茶葉的包裝，也很有春天氣息。

打開用金屬打造的盤雲飛花扣，素瓷茶罐內以牛皮紙包分裝茶葉，2包茶葉各50g，一共100g，方便取飲。

無論是送人還是自己用，品質和外觀都無可挑剔。

頭采明前龍井，用好水泡

好茶要用好水泡，水之品天然山泉水在茶會上經常被使用，台灣著名茶人李曙韻老師給予這水的極高評價：「水之品山泉水的清、活、甘、洌，能夠更好地讓茶葉中的有益物質釋出，使茶湯更加醇厚、甘甜。」還有很多茶人都喜歡用這水泡好茶，能經得住各位茶家品鑒考驗，才是真正的好水。

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