烹飪是個技術活！沒計劃可不行！在做計劃之前，你得知道這5件事

如果有個從神燈跑出來的精靈許諾能讓我擁有一項烹飪技巧（如今連精靈們都這麼專業化了啊),那我非常清楚自己想要什麼。我才不想做會讓你驚艷得連叉子都扔掉的巧克力舒芙蕾呢。(好吧，我是想的。）我也不想做出世界上最香醇、最鬆軟的可頌。（好吧，我也想。但這些都不是最想！）

你知道我真正想要擁有的烹飪技能是什麼嗎？我最想學會並擅長的是——做烹飪計劃。經過多年的努力去養成做烹飪計劃這個習慣，我現在才領悟它的竅門。如果我從一開始就知道了下列五件事，那一切都會容易很多。

1.不要再等待完美的烹飪系統規劃。

不得不承認我用谷姐搜索了無數次「最佳烹飪的系統計劃」。好尷尬。難道我需要移步去搜索一個能把我菜譜上用到的所有配料都合成在一份購物清單里的程序么？還是一個能同步我日程的程序？也許我什麼都不需要。只用把菜譜配料寫到筆記本上就好了。

讓我為你節省一些時間和緩解一些痛苦吧︰根本沒有什麼所謂的最佳烹飪系統計劃。尤其是當你想要養成好好做飯的習慣時，跳來跳去地嘗試不同的方法，只會讓你分散注意力，從而耽誤你的進步。

你問我的建議么？我建議：挑選一個方法並堅持一個月以上。要麼選擇網路上的新方法，要麼循規蹈矩地沿用舊習慣，但別太早就放棄哦。一旦你發現了你喜歡的，就去實踐它，並堅持規劃一周，你也可以根據需要調整你的烹飪系統。但你首先要做的就是養成習慣。其他的都不重要。

2.想吃什麼不重要，關鍵是你要吃什麼。

很長一段時間我都天真地以為烹飪計劃就是列出一周之內我想做的菜的菜單，然後根據菜單去選配料。我會從我的便簽文件夾中隨機選擇一堆美味的食譜，然後將它們作為我這一周的菜譜。但很少想過我要把冰箱里和儲藏室中現有的食材用起來。這樣做導致的最終結果就是：食材越積越多，食物越變越多……浪費也越來越多。

我現在終於明白了，一個偉大的烹飪計劃不只是制定食譜和餵飽那一周的胃那麼簡單，它是根據你目前手中現有的食材做出妥當的安排。它了解你需要在白菜壞之前把它們吃光。它也會記住你冰箱剩幾個雞腿。它還能提醒你把周一吃剩的豆子再扔進其他菜里。膳食規劃的巨大挑戰（和滿足感）就在於妥善處理這一切亂七八糟的食材。

3.整點不是從每晚零點開始的。

要牢記。「不是從零開始」意味著，倘若你已經知道無休止的「晚飯吃什麼？」問題的答案，也收集了所有的必要食材，再加上你精明的規劃，你的準備工作就有希望提前完成了一半。

這一觀點簡直改變了我的世界。我開始意識到，準備工作和菜單以及現有食材同樣重要。我開始問自己：如果我從節假日、每天早上或者下午的空閑時間裡隨便抽出五分鐘做點什麼，例如，清洗或晾乾做沙拉的青菜、切點碎洋蔥，或是僅僅把要用到的香料擺出來都行，這會不會就讓這一周的烹飪環節變得更簡單高效了？

我當前的目標是在到晚飯的時候，其實各項工作已經完成了一半。我在確定一周的烹飪計劃時，嘗試著把「我能提前做什麼」，和「什麼時候去做」這兩點也納入考慮範圍.。不過不要誤會，這是一項艱巨的工作，我也經常失敗，但正在越來越棒。

4.每周第一餐是最簡單的。

對於大多數人來說，星期一都是條惡棍，把休息了兩天的你又重新扔進忙碌的一周。在膳食規劃方面，星期一晚上則意味著千萬別嘗試複雜繁瑣的菜式，否則各式各樣的菜單要求會把你手頭的現有食材都耗光，還可能會把你從上周六就提前準備的烹飪計劃都打亂。我也承認，這些菜式確實不錯，但就是不要在星期一做。

要讓自己輕輕鬆鬆地進入新的一周。我發現假如我可以在星期一成功地完成一項新的鍛煉計劃或嘗試新習慣，我就會覺得有一個好的開始，然後更容易養成習慣並保持下去。有其他人和我一樣也是「周一亢奮星人」么？

所以周一請對自己溫柔一點。做點自己已經重複了一萬遍，閉著眼睛都能做的小菜就可以了。如果有冷凍食品，那更好，周一不吃，更待何時。在一周的第一天里，讓自己輕鬆一點才能使堅持烹飪的計劃更有可能成功。

5.擁抱菜譜模板吧

菜譜模板簡直是烹飪者最好的朋友。當一周的菜單都已經訂好了，而你依然毫無頭緒時；當你知道你在冰箱里有什麼，但卻不知道該怎麼做時；當你只想出了一兩個菜，而不知道其餘該做什麼時，一個菜譜模板將拯救你。

這一想法是這樣的：指定一樣食物作為每晚的主題，這將點燃你的菜單計劃。你一定聽說過墨西哥星期二吧？嗯，你可以做得更多！想想比薩餅之夜，大米之夜，連雞蛋之夜都沒問題！

依據菜譜模板做飯真的對我的烹飪計劃有幫助。最近我一直在進行大碗之夜、魚之夜和沙拉之夜。這是我打破千千萬萬的靈感和信息後，才作出的一些實際決定。真是酷斃了。

想看更多這樣有趣的文章？

歡迎關注我的微信公眾號：白公子的生物課，vita-force

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！