限酒，讓快樂與健康同行

許仁安 中國營養學會會員、國家二級公共營養師

我國是世界上最早釀酒的國家之一，飲酒已成為人們日常生活的一種習俗和文化。2010-2012年中國居民營養與健康狀況監測結果顯示，我國成年居民飲酒率32.8％，日均酒精攝入量為32.0克，超過了同期我國居民日均喝牛奶的量（24.7克）。

（圖片來源於網路）

中國的酒文化源遠流長。節日、喜慶、工作應酬、朋友聚會都離不開酒，過度的豪飲給人們帶來快樂的同時，往往也伴隨著巨大的健康風險。無節制的飲酒，會傷害胃腸黏膜，影響肝臟和胰臟功能，影響營養素的消化吸收及利用。一次性大量飲酒可導致肝臟代謝紊亂，長期過量飲酒會增加脂肪肝、肝硬化等發病風險。長期過量飲酒還會增加高血壓、中風、痛風、乳腺癌和消化道癌症及骨質疏鬆的危險。此外，過量飲酒還可能導致事故及暴力的增加，危害個人安全和社會安定，這些年醉酒鬧事，甚至醉死的現象屢見不鮮。

（圖片來源於網路）

高度白酒是純能量物質，幾乎不含其他營養素。但也有研究表明，適量飲酒可降低心血管疾病的發病風險。

因此，中國營養學會建議，如飲酒應適當限量，儘可能飲用低度酒。以酒精量計算，成年男性和女性一天的最大飲酒量建議不超過25克和15克。

酒精換算表

（數據源自《中國居民膳食指南（2016）》科普版）

中國營養學會同時建議，下列人群人不宜飲酒：

孕婦、乳母不應飲酒。酒精會對胎兒發育帶來不良後果，酗酒更會導致胎兒畸形，酒精會通過乳汁影響嬰兒健康，產生注意力不集中和記憶障礙等，所以孕婦、乳母應該禁酒。

兒童少年不應飲酒。兒童少年正處於生長發育階段，內臟器官功能還不完善，此時飲酒對機體的損害更嚴重。

特定職業或特殊狀況人群應控制飲酒。駕車、操縱機器等工作飲酒可能喪失協調和工作能力，也可能造成慢性酒精中毒、酒精性脂肪肝等問題。有的人對酒精過敏，微量飲酒就會出現頭暈、噁心、冷汗等明顯不良癥狀。正在服用可能會與酒精產生作用的藥物的人，患有某些疾病（如高甘油三酯血症、胰腺炎、肝臟疾病等）的人都不應飲酒。血尿酸過高的人不宜大量喝啤酒，以減少痛風症發作的危險。

適度限酒，適量飲酒，讓快樂與健康同行，才是中華酒文化的文明內涵。

參考文獻

1、《中國居民膳食指南（2016）》科普版，中國營養學會編著，人民衛生出版社；

2、中國營養學會程義勇教授《中國居民膳食指南（2016）》講座PPT；

審核：高超博士 中國疾控中心營養與健康所

編輯：李玉欣 陳紀哲

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