做飯時有這3個壞習慣，癌症的腳步就離你越來越近！

像癌症這種大病，從來都不是突然性的侵襲一個人的，它只不過會在你不注意的時候就悄悄的侵蝕著你的生活，等你發現已經後悔莫及，所以關注日常一些防癌小技巧是極為必要的，尤其是日常飲食方面的。

三個壞習慣增加致癌風險

炒菜後不洗鍋就接著炒

很多人覺得連著做幾個菜時，如果炒一個菜就洗一下鍋，不僅浪費水和油，還很容易損壞鍋，所以都是炒完不洗鍋就接著炒，但就是這麼一個小細節，就導致癌症的腳步離你越來越近。因為看似乾淨的鍋表面會附著油脂和食物殘渣，當再次高溫加熱時，可能產生苯並芘等致癌物，增加致癌風險，所以鍋還是要洗洗再炒別的菜的。

炒完菜立刻關油煙機

油煙機可以幫助我們吸去炒菜時的油煙，這對於身體是極好的，但有些人往往是剛炒完菜就把油煙機給關了，這麼一個隨手的習慣其實危害極大，因為炒菜過程中會產生大量的有害物質，特別是高溫油煙，而油煙機在排除廢氣方面起了非常大的作用。事實上，油煙機排除廢氣也是需要時間的，當炒菜結束後仍有未排乾淨的廢氣殘留在廚房。炒完菜後，不妨讓油煙機繼續運轉3-5分鐘，確保有害氣體完全排出。另外，在炒菜時盡量關 上廚房門，將窗戶打開通風，這樣在一定程度上也能減少有害物質在廚房內的殘留。

油加熱冒煙後才會把菜下鍋

為了炒菜口感更佳，很多人都是等油熱冒煙後才會把菜倒過去，但其實這麼做並不健康，因為油鍋冒煙的時候，油溫往往已經達到200℃以上，此時才把 菜下鍋的話，產生的致癌物會增加癌症風險。這種條件下，蔬菜中的很多營養素也被破壞了。此外，油在這種溫度下，不僅其中所含的脂溶性維生素受到破壞，而且 其中人體中必需脂肪酸也受到氧化破壞，降低了油的營養價值。營養師建議，在烹飪過程中，最好是熱鍋冷油，油在高溫狀態下產生的反式脂肪酸對人體是有害的。

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