吃藥一堆，不如黑豆一把！這麼吃就能把腎補起來

黑豆最為人所知的養生功效就是補腎，對此有人認為是因為中醫里黑色對應的腎，所以吃黑豆才能補腎。而古人則認為黑豆的形狀像腎，且早就有豆為腎之谷一說，所以黑豆補腎早已是不爭的事實。

關於黑豆的補腎效果，還曾在古書中有記載，如《本草綱目》中就有：「黑豆入腎功多，故能治水、消脹、下氣、制風熱而活血解毒。」《養老奉親書》中則說黑豆為腎之谷，在五行中屬水且性寒，食用後可補腎強身。

生活中不少人抱著補腎的想法去吃黑豆，可最終效果卻沒預想的好，這是為什麼呢？原因有兩種，一是吃錯了，二是本身就不適合吃黑豆。所以，在吃黑豆之前，一些禁忌還是要了解清楚的。

一、黑豆的禁忌

1.腎炎、腎功能不全患者不宜食用

雖然黑豆能補腎，但如果患了急性腎炎或者腎功能不全的話，那就不能吃黑豆了。這是因為腎臟無法及時排泄出體內的代謝廢物，蛋白質攝入太多，會加重腎臟負擔，而黑豆中的蛋白質含量高達49.8% 居豆類之首。

2. 不宜生吃

黑豆中含有抗胰蛋白酶，它會降低蛋白質的吸收利用，進而抑制血球凝集素的生長，影響碘的吸收，干擾甲狀腺的機能。而這種成分只有在加熱煮熟後才不會對人體造成傷害。

3. 不宜空腹食用

黑豆還不宜空腹食用，因為黑豆不僅纖維高，還不易消化，空腹食用還會刺激到腸胃。

4. 不易多食

黑豆炒熟後熱性大，易上火，所以適當食用即可，一定不要貪多。而且，黑豆不易消化，吃太多容易消化不良。

5. 痛風患者不宜多吃

黑豆的嘌呤含量較高，痛風患者應慎吃。

二、黑豆怎麼吃最補腎

1、煮粥

黑豆粥是很多人喜歡的早餐，做起來方便，又好喝還能補腎。

製作方法：將黑豆洗凈，浸泡一晚後，加入適量粳米一起熬成粥，加入些許紅糖即可食用。

2、煮著吃

把黑豆直接煮著當零食吃也是非常不錯的，平時可以帶一些放在身邊，解饞飽腹。黑豆本來就有補腎之效，再加上咸入腎，兩者相輔相成，補腎效果更佳。

製作方法：將黑豆洗凈後，直接放入鍋中煮，等熟時撒些食鹽，出鍋即可食用。

3. 煮湯

湯是一種很滋補的食物，用黑豆煲湯，也是補腎最常用的方法。這樣黑豆中的營養成分融入到湯中，更利於腸胃吸收。

4. 制豆漿

黑豆漿的營養價值很高，其中不僅有蛋白質、鐵質、脂肪，還有胡蘿蔔素和維生素，營養解渴的同時還能補腎。

製作方法：將黑豆洗凈後，浸泡一晚，再將黑豆撈出放入融資機中，製成鮮豆漿即可。

明代《景岳全書》一書中就曾記載食用泡製黑豆能補腎的方法，而在《五十二病方》中，也有黑豆補腎的記載，「黑豆煮醋，滋胃腎，小便癃閉。」既然古人如此推崇，想必醋泡黑豆的養生效果肯定不差。

三、醋泡黑豆的做法

原料：黑豆8-10斤，陳醋1-2斤。

做法：把黑豆洗乾淨後，加適量水煮至七八分熟，然後瀝去多餘水分，直接加入醋浸泡一個星期就可以食用了。還可以把黑豆用熱油炒10分鐘後再放入陳醋，浸泡兩個小時就可以食用了。

吃法：每天傍晚5-7點之間，吃10-20粒。

小貼士：建議大家用生的泡，雖然速度慢些，但效果比熟的好得多。醋也不可放得太多，否則很難入口，而且過量食醋也會刺激甚至損傷胃黏膜，一般剛淹沒黑豆即可。